毎日のように深夜のレジ前で、売上金を数えながらハラワタを煮えくり返らせていませんか。
業界最大手チェーンの現場責任者として各地の現場を渡り歩き、
これまで全国200名以上の小規模ビジネスの経営者様、院長先生、そして飲食店オーナー様と真摯に向き合ってきました、ヤナイヒサトです。
私がこれまで数多くの現場の実務にメスを入れてきて、
痛いほど目の当たりにしてきた冷徹なファクトがあります。
それは、どんなに技術が優れていても、どんなに売上があがっていても、
オーナー自身が「優しい仮面」を被って現場の穴埋めに入っている店は、10割100%絶対に利益が残らない、という仕組みの檻（ルール）です。
・「シフトを組む段階から穴ばかりで埋まらない。今月もまた俺が現場の穴埋めに入るのか」という終わらない恐怖
・何度教えても、なぜか1ミリも脳のメモリで理解ができない、言うことを聞かないスタッフのダルさ
・「食材」と「食材費」を混在させたまま、冷蔵庫の中に無駄な過剰在庫を垂れ流している仕入れのザルさ
「あぁ、もうスタッフの教育なんてめんどくさい。これなら俺が現場に入って、自分で動いた方が100倍早いしラクだわ……」
そうやって今日もフライヤーの前に立って油まみれになり、
自分の命の時間をすり潰していませんか。
過去に自分がドブに捨てていた金額を正確に計算して、
思わず「ゾッとした」というオーナーの声が続出している、
一生物の自走レポートを【完全無料】ですべて公開することにいたしました。
冷蔵庫の中の目詰まり、スタッフの歪みを綺麗に引き算し、
お店にお金を確実に残すための最初の一歩の算数をお伝えします。