麺屋あてれこ〜其の汁伍〜
さてさてー！
今回はX'masシーズン真っ只中という事で、X'masを意識したちょっとお洒落な一杯にしました。
ただ、テーマは『スープパスタにならない事』（笑）
洋風な要素は入れつつ、いかにラーメンに出来るか、が勝負でした。
スープは、オマール海老の頭を煮込んだ海老エキスたっぷりのベースに、トマトをこれまた大量に入れた、海老の香りとトマトの甘み、酸味が絡み合った濃厚なもの。
味のベースは和の魚介類をふんだんに使った特製塩ダレ。
そして、オマールと甘エビを大量に使い、白絞油に香りを移した海老油を浮かべます。
麺は国産小麦『春よ恋』に全粒粉を加えた太平打ちちぢれ麺。
そしてトッピングのハイライトは、豚肩ロースを赤ワインと醤油とハーブのタレで煮込んだ『ワインチャーシュー』と、生のトマトをバーナーで炙って甘みを際立たせた『ローストトマト』、そして特製の【チーズクリーム』をトマトの上に載せてありますので、溶かしながら味の変化をお楽しみ下さい。
色味も、赤いスープに緑のルッコラで丼を囲み、真ん中に白いクリームが乗るという、X'masカラーになっております。
この言葉そんなに好きじゃありませんが、【インスタ映え】する一杯です（笑）
そして、少量のバジルピラフが付いてきますので、濃厚なスープをおかずにしてもよし、最後にスープに投入してリゾット風にしてもよしです。
という事で是非！麺屋あてれこにて寒さを忘れる一杯で、X'masを満喫しましょう♪
お待ちしております☆
以下詳細
『麺屋あてれこ～其の汁伍～』
◾︎日時
2017年12月21日(木)
OPEN 19:00 ～ 麺L.O 22:00
◾︎場所
ぱぶ あてれこ
TEL : 03-3369-9870
〒169-0073
東京都新宿区百人町1丁目19-3
◼︎システム、お品書き
◎チャージ(1ドリンク、お通し付き)
¥1500
◎麺
オマールとトマトのX'masラーメン
with
バジフピラフ
¥1300
(限定30杯くらいになると思います。)
◎おつまみ
豚ヒレ肉のワインチャーシュー
etc.
◎お飲み物
・ソフトドリンク
¥600～
・アルコール
¥700～
(ジュース、お茶、ビール、カクテルなど各種御座います。お気軽にお申し付け下さい。)