私はベジタリアンではありませんが
台湾素食で超助かってるコトがひとつ。
ところで
台湾の素食主義って、いわゆるベジタリアン料理とはちょっと違うのですよね
いろいろな由来があるのでしょうが、殺生戎などの宗教に根ざしたもののよう。
動物性食品をまったく使ってない全素を始め、
乳製品のみ使用した奶素
卵のみ使用した蛋素
乳製品と卵は使っている蛋奶素
等々、お店や食品の表示でよく見かけます。
各人の考え方で、いずれかの素食レベルを選んでいるみたい。
家庭の習慣的には全素なのだけども。。。やっぱり美味しく楽しくみんなと食事したい！って
いう人も少なからずいて、そういう人たちは 隨便素 (テキトー素食？)とかいって
普段は素食中心で食生活を送るけれど
どーしても食べたい動物性食品のあるときは食べちゃうっ☆(心の中で合掌)なーんてことも。
まあ、自分の発心で素食主義を選んだわけじゃないなら、気持ちはわかる。
たしかに、ある集まりで誰かがケーキを買ってきて皆に振舞ってくれたとき、
厳格な全素主義の方がいて、皆さんは(台湾人です)、せっかくだから食べなよーと勧めるも頑なに拒否。
もし日本人的な集まりだと、一人を除いてケーキをパクついてるなんて、空気が･･･ですが、
そこはまあ、皆さん台湾人なので、えー食べてもいいじゃーん、でも仕方ないねー、私は隨便素だよアハハなんて話しながら、バクバク。
と、まあ、ちょっと話はズレましたが、、
素食主義者もそうじゃないひとも一緒になじんじゃってる社会文化なので
レストランのメニューにも大抵は素食対応メニューがあったり
特別なベジ専門スーパーじゃない一般のスーパーにも素食対応食品があるのですね。
で、なぜ素食主義でもない私が延々こんな話をしているのかというと
台湾素食は、動物性食品を避けるコトに加え、「五辛を含まない」って条件があるのです。
五辛ってのは、ネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、タマネギ
なぜコレらを含むのがダメなのかというと、中国仏教での解釈が云々という説を聞きましたが
要は紆余曲折あって、なんかパワーでる精力つく食品！ってのが修行者的にはマズイ！みたいな？？
まあ、細かい解釈は調べてみてください。
で、ベジ主義じゃない私ですが、その「五辛」食材がまさに私のちょっと苦手な食材!!
萬歳、台湾素食となった次第。
もちろん、まったく使わないで生活してるわけじゃないし、徹底的に食べないわけでもないですが。
さすがに、オニオンサラダとアホスープは選択肢から外します。
でも、今は特に、五辛がアウト！な状態なので、
食品調達や食事の選択には、素食系でって感じです。
まあダンナも厳密に気掛けてるわけじゃないので、ラーメンなんて食べて帰って来た日には。。。。
そんなわけで、カラダの状態や気分次第では素食を選ぶ(選んでもらう)と安心みたいなのはあります。
スーパーの調味料でも、素食対応品を選んでおくと、必要な時だけニンニク類を足せて便利。
コチラの料理でよく使われる調味料・醤類の全素バージョンはもちろん
日本では見かけにくい？、豆板醤やオイスターソースの全素バージョンも。
と、「素食と私」のカンタンでグダグダなお話でした。
台湾素食で超助かってるコトがひとつ。
ところで
台湾の素食主義って、いわゆるベジタリアン料理とはちょっと違うのですよね
いろいろな由来があるのでしょうが、殺生戎などの宗教に根ざしたもののよう。
動物性食品をまったく使ってない全素を始め、
乳製品のみ使用した奶素
卵のみ使用した蛋素
乳製品と卵は使っている蛋奶素
等々、お店や食品の表示でよく見かけます。
各人の考え方で、いずれかの素食レベルを選んでいるみたい。
家庭の習慣的には全素なのだけども。。。やっぱり美味しく楽しくみんなと食事したい！って
いう人も少なからずいて、そういう人たちは 隨便素 (テキトー素食？)とかいって
普段は素食中心で食生活を送るけれど
どーしても食べたい動物性食品のあるときは食べちゃうっ☆(心の中で合掌)なーんてことも。
まあ、自分の発心で素食主義を選んだわけじゃないなら、気持ちはわかる。
たしかに、ある集まりで誰かがケーキを買ってきて皆に振舞ってくれたとき、
厳格な全素主義の方がいて、皆さんは(台湾人です)、せっかくだから食べなよーと勧めるも頑なに拒否。
もし日本人的な集まりだと、一人を除いてケーキをパクついてるなんて、空気が･･･ですが、
そこはまあ、皆さん台湾人なので、えー食べてもいいじゃーん、でも仕方ないねー、私は隨便素だよアハハなんて話しながら、バクバク。
と、まあ、ちょっと話はズレましたが、、
素食主義者もそうじゃないひとも一緒になじんじゃってる社会文化なので
レストランのメニューにも大抵は素食対応メニューがあったり
特別なベジ専門スーパーじゃない一般のスーパーにも素食対応食品があるのですね。
で、なぜ素食主義でもない私が延々こんな話をしているのかというと
台湾素食は、動物性食品を避けるコトに加え、「五辛を含まない」って条件があるのです。
五辛ってのは、ネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、タマネギ
なぜコレらを含むのがダメなのかというと、中国仏教での解釈が云々という説を聞きましたが
要は紆余曲折あって、なんかパワーでる精力つく食品！ってのが修行者的にはマズイ！みたいな？？
まあ、細かい解釈は調べてみてください。
で、ベジ主義じゃない私ですが、その「五辛」食材がまさに私のちょっと苦手な食材!!
萬歳、台湾素食となった次第。
もちろん、まったく使わないで生活してるわけじゃないし、徹底的に食べないわけでもないですが。
さすがに、オニオンサラダとアホスープは選択肢から外します。
でも、今は特に、五辛がアウト！な状態なので、
食品調達や食事の選択には、素食系でって感じです。
まあダンナも厳密に気掛けてるわけじゃないので、ラーメンなんて食べて帰って来た日には。。。。
そんなわけで、カラダの状態や気分次第では素食を選ぶ(選んでもらう)と安心みたいなのはあります。
スーパーの調味料でも、素食対応品を選んでおくと、必要な時だけニンニク類を足せて便利。
コチラの料理でよく使われる調味料・醤類の全素バージョンはもちろん
日本では見かけにくい？、豆板醤やオイスターソースの全素バージョンも。
と、「素食と私」のカンタンでグダグダなお話でした。