今年、オープンしたホテルオークラ台北の日本料理レストラン 山里へ
ようやく行ってきました。
入口から
和の雰囲気
今回の目的は
カウンターでの天ぷら！
お席には
キレイにお盆がセットされています
天つゆ、レモン汁以外に
お塩も2種類
大根おろしは
まるで雪見だいふくのようにまっしろ。
ちゃんと水分をほどよくきってあるので、天つゆに溶かしても薄まったりしません
さて、今日の具材
今回は1200元のランチコースです。
もう一つ、1600元コースがありましたが、エビの産地の違いだそう。
私たちの天ぷらを担当してくださった、水田さん(上の写真の人とは別です)から説明があり
苦手なものがあれば、差し替えるとのこと。
ペコロス(ミニ玉ねぎ)を私の分だけ、ししとうに換えていただきました。
初めに
エビの頭とたたみ。さっくり。期待が高まります～
天ぷらの途中途中、コチラの様子を見ながら
ひじきの煮物
そして
サラダなどが出てきます
それでは、今回いただいた天ぷらを･･･
エビ！
白身その１
ししとう
ぎんなん
ダンナの 小玉ねぎ
レンコン
白身その２
おいも
あなご！
肉厚しいたけ！
天ぷらは以上です。
天ぷらを置いてくれるお皿に紙が敷かれていますが、
ほとんど油が染みることがなかったです
薄く衣がついていて、適切な揚げ加減のおかげで、天ぷらなのに油っぽくない!!
水野さん曰く、料理人によって衣の配合や揚げ方・タイミングが違うので
好みが合えば、指名を頂くこともあるのだとのことでした。納得。
最後は
ツヤツヤのご飯と味噌汁、香の物。
デザートは
フルーツ盛りでした
カウンターだと、コチラのタイミングに合わせて供されるので、
常に出来立てを頂けるのが良いですね～
食事中の気配り・目配りとも細かく、心地よくお食事できました
夜のコースは2500元からですが
先付け等の品数が増え、シメのごはんではお茶漬け等も選べるようです
山里
ホテルオークラ台北 → ☆
11：30～14：30 ／ 18：00～22：00
02-2181-5137 (日本語OKです)
ようやく行ってきました。
入口から
和の雰囲気
今回の目的は
カウンターでの天ぷら！
お席には
キレイにお盆がセットされています
天つゆ、レモン汁以外に
お塩も2種類
大根おろしは
まるで雪見だいふくのようにまっしろ。
ちゃんと水分をほどよくきってあるので、天つゆに溶かしても薄まったりしません
さて、今日の具材
今回は1200元のランチコースです。
もう一つ、1600元コースがありましたが、エビの産地の違いだそう。
私たちの天ぷらを担当してくださった、水田さん(上の写真の人とは別です)から説明があり
苦手なものがあれば、差し替えるとのこと。
ペコロス(ミニ玉ねぎ)を私の分だけ、ししとうに換えていただきました。
初めに
エビの頭とたたみ。さっくり。期待が高まります～
天ぷらの途中途中、コチラの様子を見ながら
ひじきの煮物
そして
サラダなどが出てきます
それでは、今回いただいた天ぷらを･･･
エビ！
白身その１
ししとう
ぎんなん
ダンナの 小玉ねぎ
レンコン
白身その２
おいも
あなご！
肉厚しいたけ！
天ぷらは以上です。
天ぷらを置いてくれるお皿に紙が敷かれていますが、
ほとんど油が染みることがなかったです
薄く衣がついていて、適切な揚げ加減のおかげで、天ぷらなのに油っぽくない!!
水野さん曰く、料理人によって衣の配合や揚げ方・タイミングが違うので
好みが合えば、指名を頂くこともあるのだとのことでした。納得。
最後は
ツヤツヤのご飯と味噌汁、香の物。
デザートは
フルーツ盛りでした
カウンターだと、コチラのタイミングに合わせて供されるので、
常に出来立てを頂けるのが良いですね～
食事中の気配り・目配りとも細かく、心地よくお食事できました
夜のコースは2500元からですが
先付け等の品数が増え、シメのごはんではお茶漬け等も選べるようです
山里
ホテルオークラ台北 → ☆
11：30～14：30 ／ 18：00～22：00
02-2181-5137 (日本語OKです)