礁溪といえば、鶏の丸焼き!?
ということで
超有名店の甕窯雞へ
ちなみに礁溪駅からは、ほぼまっすぐですが1.5kｍほどかかります。車推奨。
店内
広いですが、ほとんどオープンスペース！
冷房付きのスペースは10席程度です。
お店入口で、席番をもらい
席を確認して
注文しにいきます！注文はとりにきませんので、ご注意を。
メニューは
天井を参考に。
配膳以外は基本的にセルフです
お箸と手袋。
筍のスープ。
ここの丸焼き鶏ですが
山育ちの黒毛地鶏を龍眼の木で焼き上げています。
大釜で40分ほどじっくり火を通し、最後に小釜で皮をパリッと仕上げています。
次々に作ってあるので、注文後の待ち時間はほとんどありません。
ホームページによると
30年の秘伝のタレで、こだわりの鶏をこだわりの釜で、こだわりの焼き方で作ってるよ！とのこと。
入口脇に並ぶ丸焼き･･･
熱い釜の上で作業中のみなさん
さて、注文後、ほとんど待たずに丸焼きが来ます～
以下、焼いてありますが鶏の頭部やツメ等等の画像が入りますので、苦手な人は飛ばしてください
丸鶏です！頭は向こうを向いてます
ということで
頭！もちろんこんがり～
軍手も一緒に出てくるので、軍手にビニル手袋をかけて、自力でサキサキします
上手だと、キレイに骨と肉とを分解できるようですが、おおよそで。。。
分解したとりモモ部分･･･ツメ付き！
内臓はきれいにすべて処理されているので、ほぼ丸ごと全ていただけます。
一緒のお皿に載っている調味料・香辛料はお好みで！
そのままでも十分美味しいです。
お肉ですが、こんがりした皮にジューシー(ジュウスイイ～)な肉が、なんともうまーーい！
皮がよく焼かれているからか、余分な脂が落ちて、旨みはあるのに脂がシツコクありません！
肉はもちろん、焼き締まったりせずに、水分と旨みが閉じ込められています。
龍眼の木を使っているとのことですが、特に変わった香りがするとかではないです。
肉もクサミ等の気になるクセはありません。
当然ですが、焼き立てホカホカが一番美味しいので、ひたすらむしり喰うのがベスト！
上品に食べたい場合はあらかじめしっかり分解してお箸でいただきましょう＾＾
鶏以外に
空心菜炒めも注文してみました。これはフツウですね。
肉だけなら、ふたりでなんとか完食可能かな。
いろいろおかずやごはんものもいただくなら、4人以上いた方がいいかもです。
持ち帰りもできます。
このエリア一帯には、ほかにも鶏の丸焼き屋があるので
お腹に余裕がある方は食べ比べも可能かも!?
甕窯雞(蘭陽礁溪總店)
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
http://0918717288.com/index.html
ということで
超有名店の甕窯雞へ
ちなみに礁溪駅からは、ほぼまっすぐですが1.5kｍほどかかります。車推奨。
店内
広いですが、ほとんどオープンスペース！
冷房付きのスペースは10席程度です。
お店入口で、席番をもらい
席を確認して
注文しにいきます！注文はとりにきませんので、ご注意を。
メニューは
天井を参考に。
配膳以外は基本的にセルフです
お箸と手袋。
筍のスープ。
ここの丸焼き鶏ですが
山育ちの黒毛地鶏を龍眼の木で焼き上げています。
大釜で40分ほどじっくり火を通し、最後に小釜で皮をパリッと仕上げています。
次々に作ってあるので、注文後の待ち時間はほとんどありません。
ホームページによると
30年の秘伝のタレで、こだわりの鶏をこだわりの釜で、こだわりの焼き方で作ってるよ！とのこと。
入口脇に並ぶ丸焼き･･･
熱い釜の上で作業中のみなさん
さて、注文後、ほとんど待たずに丸焼きが来ます～
以下、焼いてありますが鶏の頭部やツメ等等の画像が入りますので、苦手な人は飛ばしてください
丸鶏です！頭は向こうを向いてます
ということで
頭！もちろんこんがり～
軍手も一緒に出てくるので、軍手にビニル手袋をかけて、自力でサキサキします
上手だと、キレイに骨と肉とを分解できるようですが、おおよそで。。。
分解したとりモモ部分･･･ツメ付き！
内臓はきれいにすべて処理されているので、ほぼ丸ごと全ていただけます。
一緒のお皿に載っている調味料・香辛料はお好みで！
そのままでも十分美味しいです。
お肉ですが、こんがりした皮にジューシー(ジュウスイイ～)な肉が、なんともうまーーい！
皮がよく焼かれているからか、余分な脂が落ちて、旨みはあるのに脂がシツコクありません！
肉はもちろん、焼き締まったりせずに、水分と旨みが閉じ込められています。
龍眼の木を使っているとのことですが、特に変わった香りがするとかではないです。
肉もクサミ等の気になるクセはありません。
当然ですが、焼き立てホカホカが一番美味しいので、ひたすらむしり喰うのがベスト！
上品に食べたい場合はあらかじめしっかり分解してお箸でいただきましょう＾＾
鶏以外に
空心菜炒めも注文してみました。これはフツウですね。
肉だけなら、ふたりでなんとか完食可能かな。
いろいろおかずやごはんものもいただくなら、4人以上いた方がいいかもです。
持ち帰りもできます。
このエリア一帯には、ほかにも鶏の丸焼き屋があるので
お腹に余裕がある方は食べ比べも可能かも!?
甕窯雞(蘭陽礁溪總店)
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
http://0918717288.com/index.html