ヨーグルトについて追記です！
ウチでの自家製ヨーグルトについて
簡単には
(牛乳＋安く甘い飲むヨーグルト)×発酵10時間＝普通のプレーンヨーグルト
です
まずはタネの乳酸菌～
純粋な乳酸菌パウダーは探すのが
大変＆面倒なので
入手しやすく手頃な飲むヨーグルトをタネにしています。
砂糖入とかでもOKのようです。乳酸菌は乳酸菌なので。
ウチではコンビニで200ml、25元の飲むヨーグルトを使って
１Lパックの牛乳を少し抜いてから飲むヨーグルトを100ml入れてます。
いろいろな自家製ヨーグルト実験録を見ると
１Lに50ml以上入れればできるようです。
次に牛乳～
牛乳は低脂肪で作ってます。
非脂肪固形分が普通の牛乳と同じであれば作れるそうです
無脂肪が作りやすいとかなんとか。カルシウム強化はアカンと聞きました。
肝心な発酵時間～！
機械の説明書による発酵時間は8時間以上ですが
10時間以上が良いかと思います。8時間ではユルめなんです。
牛乳はパックごとレンジでチンなどして
人肌程度に温めると発酵開始が早いみたいです。
(温めてからタネを入れてます)
できあがりは
ホットヨーグルト状態なので冷蔵庫へGo
ほどよく冷えるとさらにイイ感じの固さになります。
ほかにもスキムミルクを足すなど
自家製ヨーグルト実験や詳細はネット上に転がっていますので
ご参照くださいね！
ウチでの自家製ヨーグルトについて
簡単には
(牛乳＋安く甘い飲むヨーグルト)×発酵10時間＝普通のプレーンヨーグルト
です
まずはタネの乳酸菌～
純粋な乳酸菌パウダーは探すのが
大変＆面倒なので
入手しやすく手頃な飲むヨーグルトをタネにしています。
砂糖入とかでもOKのようです。乳酸菌は乳酸菌なので。
ウチではコンビニで200ml、25元の飲むヨーグルトを使って
１Lパックの牛乳を少し抜いてから飲むヨーグルトを100ml入れてます。
いろいろな自家製ヨーグルト実験録を見ると
１Lに50ml以上入れればできるようです。
次に牛乳～
牛乳は低脂肪で作ってます。
非脂肪固形分が普通の牛乳と同じであれば作れるそうです
無脂肪が作りやすいとかなんとか。カルシウム強化はアカンと聞きました。
肝心な発酵時間～！
機械の説明書による発酵時間は8時間以上ですが
10時間以上が良いかと思います。8時間ではユルめなんです。
牛乳はパックごとレンジでチンなどして
人肌程度に温めると発酵開始が早いみたいです。
(温めてからタネを入れてます)
できあがりは
ホットヨーグルト状態なので冷蔵庫へGo
ほどよく冷えるとさらにイイ感じの固さになります。
ほかにもスキムミルクを足すなど
自家製ヨーグルト実験や詳細はネット上に転がっていますので
ご参照くださいね！
