韓流ブームも興味がなく、完全スルーの私ですが、ひとつ韓国のもので好きなもの・・・それは、「サムゲタン」（参鶏湯）。もともと王宮料理らしいのですが、とても体にいいような気がします。
鶏の中にもち米、高麗人参、ナツメ、松の実などを詰めて、ことこと煮たお料理です。白いスープがコラーゲンたっぷりで、体も温まる、女性向きのメニューです。
一時はサムゲタン作りに夢中になり、商店街の漢方薬局にある高麗人参を買い占めていました。圧力鍋をつかうと早いのですが、普通のお鍋のほうが灰汁（あく）をとることができるため、はるかに美味しく仕上がります。
ですが、最近はもっぱら麻布十番のこちらのお店にお世話になっています。
麻布十番の「グレイス」は、サムゲタンと言えばグレイス、というほど有名なお店。予約なしで行くとたいてい一杯ですので、予約をしてから訪れたほうがベターです。以前赤坂にもありましたが、今はなくなってしまったようです。
私はたいてい前もって電話をして、テイクアウトをする派です。私はハーフサイズでお腹がいっぱい。ジップロックのような袋に入れて渡してくれますので、そのまま冷凍できます。食べるときに最後に足すお葱と、岩塩のようなものがついているのですが、このお塩がおいしいです。
寒の戻りで気温がぐっと下がりました。特に女性は、体を冷やさないようにしたいですね。
参鶏湯料理 グレイス 麻布本店
港区麻布十番１－７－２ エスポワール麻布ビル１F
０３－３４７５－６９７２
明日も素敵な一日をお過ごしください。