調理時間5分のいわゆる、目玉焼き。です、、、
recipe: for 2
・美味しいたまご （2個）
・じゃがいも （小さめ 1個：皮を剥いて１ｃｍ程度にスライス）
・ベーコン （1枚：生ハムやソーセージなど冷蔵庫にある加工肉でよいです、２ｃｍ程度の短冊切り）
・えのき （１/4束： 4等分くらいにさく）
・ピーマン （1個：縦半分に切ってから横２ｃｍくらいベーコンと同じくらいの大きさ）
・エリンギ （小１本：ピーマンと同じくらいの大きさにスライスして切る）
・たまねぎ （極小1個：これは外せない材料です、スライス）
・オリーブオイル （適量：気持ち多め）
・しお （ゲランドがあればそのほうが良いです）
・黒コショウ （お好みで、私はたっぷり）
・白ワイン （少々 ３０ｃｃ程度目安）
・付け合わせはお家にある葉物 （サニーレタスとトレビス）
・今朝はシェリー酒ビネガーのみで味付け
how to cook
・フライパンにオリーブオイルをたっぷり敷き、火の通りにくいものから入れて火をつける（中火）軽く塩胡椒で味をつける
・具を裏返し、こんがり焼き色が付いていたら、卵スペースをあけ、オリーブオイルを少々垂らしてそこに
卵を割り入れる
・卵の上に軽く塩をする、鍋肌に白ワインをジューっと入れたら直ぐ蓋をして
弱火で卵が半熟（お好みの固さ）になったらできあがり。
☆ポイントは卵を割り入れる前にお野菜を綺麗な状態に分けておくこと。たかが卵焼き、されど目玉焼き、
こちら、リーフの味付けに使ったシェリー酒ビネガー。
レモンやオリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたりしますが、今朝はサラダエッグにオリーブオイルも
たっぷり入っているし、味も付いているので。リーフにはシェリー酒ビネガーをほんの少しつけただけ、その方がありがた～い美味しさに仕上がります（思うつぼ、観測者s氏は「すごくおいしいねーこのサラダっ！！」って言ってました。原液を使ったのはここだけのひみつ、、手抜き万歳）
特に回し者ではありませんが、本当に美味しいシェリー酒ビネガー代官山のイルプルシュールラセーヌで手に入ります
・・・文明の利器ってすごいな、いまや楽天でも買えるのですね。。
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