産卵期の牡蠣

Rの付く月に牡蠣は食べるな、と言うが…。

同じ厚岸の牡蠣で比較すると、写真左が１月、写真右が８月(産卵期)のもの。

身が膨れているのがわかるだろうか。

当然、生食での味は１月の方が美味しい。

産卵期の牡蠣は無理に生を選ばずに、蒸したり焼いたりして楽しもう。