3/28、29土日は朝、昼、夜営業です
3/28、29土日の朝ラー限定は
鯛香露（1,400円）
です
鯛香露のお露（つゆ）は
真昆布、鯛干しでとった出汁にに煮切り味醂、純正薄口醤油で作ったお露です
鯛の出汁感がしっかり効いており微かに甘みも感じるお出汁、
その出汁感を壊さない程度に薄口醤油を使いました
麺は
讃岐の夢を使った中力粉で作った平打ち麺を合わせました
この平打ち麺、今までの自分の考えをガラッと変えてしっかり茹で上げても麺のつるみ、もち感はあるのに麺肌が荒れないようにしました
しっかり冷やしたもちもち平打ち麺に常温の鯛出汁お露を合わせました
鯛は沼津産の真鯛です
生臭さは皆無の上等な鯛です
関山桜の塩漬けが春っぽさを演出
しっかり塩抜きしてあり食べると桜の風味が香ります
ぜひ真鯛と一緒に食べて下さい
かいわれ、黒胡椒の塩漬けがアクセントになってます
限定ご飯は
篠島しらすとアボカドのわさび醤油飯（650円）
です
滑らかで口当たりのよい篠島産のしらすをたっぷりのせ、アボカド、大葉、オリジナル出汁溜まり醤油で味付け
わさびは本わさびと刻みわさびをブレンドしツーンとした辛さよりも風味を意識しました
土日は朝、昼、夜営業です
朝は朝ラー限定と定番汁あり（8時〜10時30分）
昼は定番メニューと洋風あさりと豚清湯のしおらぅめん（11時半〜14時）
夜は定番メニューと洋風あさりと豚清湯のしおらぅめん（18時〜19時半）
で営業です
