8月26日 石の下ごしらえ？殺菌して安乗の郷土食、サバ塩辛の準備を開始！！

おはようございます。

今朝の安乗は【‐｀,◎､´‐】＼_(･ω･＊)晴れ☆

残暑はまだまだ続きます。

昨日は、巻き網で真鯖が

久し振りに揚がったようで、

漁港では、サバの塩辛の仕込みの準備。

製造部では、、、

写真のように、漬け石の準備を行いました。

浜で拾った石をキレイに洗って、

熱殺菌をかけます。

そしていよいよ漬込みとなります

その様子は改めて。。

予定では塩と真鯖を漬け込んで

約六カ月、今回の仕込みで

来年の1月の蔵出しの予定です。

本日は昔の方たちの知恵に感謝（＊＾－＾＊）

shiro

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営／11:00～15:00（LO14：30）

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