レシピ
白神こだまドライ…4.5g
モナミ…300g
牛乳…225cc
きび砂糖…30g
塩…5g
バター…30g
パン用スキム…一袋
(左)りんごロールパン
りんごとレーズンのコンポート
メープルシロップ…適量
(右)ベーコンチーズロールパン
ベーコン…２枚
スライスチーズ…２枚
ピザ用溶けるチーズ…適量
ブラックペッパー…適量
捏ね20分
HB一次発酵 40分
成形後オーバーナイト２次発酵8時間(野菜室上段)
焼き210度で20分
スチーム始め5分と終わりに4分
冨澤商店のモナミ、初めて使ってみたけど、安いのに釜のびもよくてフワフワ
アメリカ産なのがちょっと気になるけど、冨澤商店だし大丈夫よね
りんごのコンポート、砂糖を入れなかったからメープルかけてみたけど、パン使いにはやっぱり甘く煮た方がよさそう。
ベーコン＆チーズは旦那にも好評
折り込むチーズは溶けないタイプがいいようでした。
成形後のオーバーナイト発酵は、やっぱり表面が乾燥ぎみ
濡れペーパーをかけるべし
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