レシピ
白神こだまドライ…4g
スーパーカメリア…280g
水…150g
きび砂糖…20g
塩…4g
アヲハタコーン缶のコーン…100g
コーン缶の汁…50g
バター…20g
パン用スキム…一袋
バター、コーン以外で捏ね5分
バター投入捏ね3分
コーン投入後捏ね2分
ベーカリー発酵50分
丸めてベンチタイム15分
成型後オーブン二次発酵50分(40度)
焼き180度で15分
スチームなし
コーンからの水分を考えないでいつも通りの水分でやってしまった
捏ね終わりべっとべとでしたが、
打ち粉フリフリなんとか形に。
フワフワ～ではなく、しっとりもっちりコーンパンでした。
牛乳でやればよかったかな…
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