サントリー x フーディストパークのコラボ広告企画に参加しています。
【フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト参加中】
コラボ広告企画のモニターでいただいた
サントリー タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック®。
赤：タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ
白：タヴェルネッロ オルガニコ トレッビアーノ シャルドネ
【お家の"気軽なサステナ"イタリアン】が
テーマなんですが
相も変わらず、映えなくて...
今回は、私なりのサステナブルイタリアン、
ということで、ワインに合いそうな
簡単な料理という程でもない
サステナ一品を作ってみました。
使ったのはこちら。
親芋ってご存じ？
今ちょうど、美味しい里芋の季節。
里芋って子芋っていいません？
そう、子がいるなら、親もいるんですよね～。
↑のが親芋さん。
先日畑の里芋やらさつまいもやら
試し掘りしてきまして。
里芋は全体的にまだ小さくて、
子芋は赤ちゃん芋サイズ、
親芋もこの大きさですが、時期になると
赤ちゃんの顔ほどの大きさになります。
産直市場なら売ってるかも？
いろんな理由で流通には乗りにくい親芋さん。
でも食べられるんです。
なので、美味しくいただきましたー♪
親芋のチーズ焼き（2-3人分）
親芋（小） 1個
オリーブ油 大さじ1～
ハーブ塩 適量
スライスチーズ 適量
1. 親芋の皮をむき、7mm幅程度にスライス、食べやすい大きさに切る。
2. 耐熱容器に広げて入れラップ、500Wで1分半ほど加熱。
3. オリーブ油をなじませて、熱したフライパンで弱～中火で両面焼き色を付ける。
4. 芋の大きさにちぎったスライスチーズをフライパンに置き、その上に芋を乗せる。チーズの周りが溶けて固まってきたら出来上がり。
5. ハーブ塩をかける。
ハーブ塩は、ちょっと前に
畑や庭にわっさと茂ってるのを
適当に摘んで乾かして塩と合わせただけのものです。
（オレガノ、タイム、イタパセ...あたりかな？）
今夜は、タベルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼと。
ミディアムボディで風味しっかり、
でも飲みやすい赤です。
親芋は、子芋よりずっと
水分が少なくもっさりしてるので
ワインがすごく喉に心地いい。
オーガニック認証ぶどうを使用している
タベルネッロ オルガニコ テトラパック®は、
✅ イタリア産オーガニックワイン
✅ CO2排出を削減するテトラパック
✅ 持ち運び、ごみ処理が簡便
✅ ワインづくりで出る農業残渣を資源利用
✅ 屋内外、食シーンを選ばず楽しめる
特に、農業残渣を資源利用して
新たな付加価値商品を作る事業を手掛けることで
イタリアのサステナビリティ認証「3E(エクオリタス)」を取得。
ぶどうを作り、
ワインを作り、
ワインを作った残りで新たな商品を作る
資源の循環がなされているとのこと。
我が家の畑（里芋区画）。
農薬を使っていないから
雑草もワッサー。
刈り取った雑草も
刈り取った葉や茎も
むいた皮も
発酵させたり、畑にすき込んだりして
次の作物の栄養へ。
できることからサステナビリティ活動。
お芋もワインも美味しく楽しんでいます。
サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ テトラパック®には、
今回写真に写ってる250mlの他、
ワイン好きさんも大満足の、
500ml、1Lの大容量パックもありますよ。