冬は風邪などで
体調を崩しがちな季節。
なので、日ごろからできるだけ
旬の食材で、
カラダを温めたり、
免疫をあげてくれたり、
そういう食材を使って
毎日のごはんを作るようにしていますが
実は、
薬膳食材を使ったお手軽だしが
家庭でいただける...と知りまして。
興味津々、さっそく
薬膳だしを利用してみました！
五彩薬膳
薬膳だし
10g x 25袋入 5,280円（税込）
国際中医薬膳師＆だしソムリエが考えた
「だしx薬膳」という新感覚の本格だし
国際中医薬膳師が選び抜いた
カラダによく、食べておいしい、
貴重な薬膳食材を使用。
アガリクス、ヤマブシタケ、ナツメ、
西洋人参など8種類の薬膳食材と、
かつおや昆布などの和風だし食材を
だしソムリエが黄金バランスで独自配合。
「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」の
3種類のうまみで、
和食だけでなく、洋食中華にも幅広く使える
だしを手軽にとることができます。
冬はやはり、温かいものを食べるのが
カラダを温める手っ取り早い方法、と
スープをよくいただきます。
こちらは、
長ネギ、青ネギたっぷり、
免疫アップに干しシイタケも入れて、
味や香りが出すぎないように
生姜とニンニクをひとかけ丸ごと煮込んだ
薬膳だしスープ。
淡口しょうゆと塩で優しい味わいに
仕上げました。
10gなのでたっぷりだし素材が入っています。
こちらのだしパックを
説明の通りの水の量でに5分ほど煮だすと
簡単に薬膳だしが完成。
薬膳というと、なんとなく
癖のある風味かな？と思ってしまうのですが
鰹昆布だしのような、
和風の美味しそうないい香りと
癖のないうま味で、
とっても美味しいのです。
こちらはだしがら。
薬膳の基本である「五色五味」、
つまり「青(緑)・赤・黄・白・黒」と
「酸・苦・甘・辛・塩」を
盛り込んであるんだそうです。
だしがらではありますが、
例えば
・薬膳ふりかけ
・薬膳炊き込みご飯
・和風薬膳カレー
など、だしがらを利用する
《二度おいしい使い方》ができます。
こちらは、義母畑産の大根。
ちょっぴり傷ができてしまって、
何かのモンスターのような形で
愛嬌のある大根たち。
こちらも薬膳だしで
下茹でして常備菜へ。
調味料や保存料、添加物などは不使用。
食塩も使っていないので、
うま味たっぷりなだしは
本当にどんな料理にも利用しやすいです。
減塩を心掛けておられる方にも
とても利用しやすそうです。
温めて、ごま味噌をつけたら
ふろふき大根風な副菜の出来上がり。
ごま味噌はたっぷりが美味しいです。
美味しいだけでなく、
薬膳食材は
・免疫を高め、体を整える
作用が期待できるので
本当に今期は特に重宝します。
下茹でした大根は、
薄切りにして味噌汁に入れたら
時短大根みそ汁の出来上がりですし、
こちらは、ある日のお昼ごはん、
韓国風スープにお餅をいれた
雑煮風ランチ。
お野菜が全然なかったので
薬膳だしの大根を入れました。
先に出汁で炊いているので
味がよくなじんで美味しかったです。
自宅ではなかなか用意できない
薬膳食材を使っての簡単だしパック。
クセがなくとっても美味しいので、
日々の健康のため、
ぜひ毎日いただきたいです。