BeGardenさんに
プレミアムロウカカオニブをいただいて
パンを焼いてみました
ハート型の型を使ってちぎりパン風に。
生地をきちんと8等分したんですが、
真ん中の生地の詰めが甘かったようで
2次発酵で、周りに押されて
彼だけずずいっと上に飛び出してしまい、
3歳児曰くの、ハート型アンパンマンに
なってしまいました。
いーんです、ふわっふわで美味しいから！
パンのところどころに
黒く点々と見えるのが練り込んだカカオニブ。
PREMIUM RAW CACAO NIBS 200g 1,980円（税込）
カカオニブって初体験なんですが、
チョコレートの原料カカオを
砕いてフレーク状にしたものなんだそうです。
原材料がカカオニブのみ、という
至ってシンプルな構成。
使用しているのは最高級品質のペルー産。
オーガニック原材料使用で、
さらにカカオ豆の中でも希少品種の
クリオロ種を使っているから、
豊かな香りと、苦みを抑えたまろやかな味を
楽しめます。
開封すると、コーヒー豆を思わせるような
すごく香ばしくて深呼吸したくなる香り。
頭の奥底からリフレッシュできそうな香りです。
カカオニブは、カカオの胚乳部分で、
ポリフェノール、食物繊維、リラックス成分が
豊富に含まれていて人気のスーパーフード。
結構大きいフレーク状で、
そのままつまんでおくちにポイッ
このままだと私には少々苦味が強く
感じられたので、
パン生地に練り込んで焼くと
甘めの生地とぴったり合って
ビターチョコレートな雰囲気。
ナッツ感覚で、シリアルやヨーグルト、
デザートへのトッピングに。
私のようにパンに練り込んだり、
クッキーなどのお菓子の材料にも。
美味しく食べて健やかに美しくありたいな。
ある日の朝食：
カカオニブのパンに、根菜きんぴらと煮豚をサンド。
ママブロネタ「朝ごはん」からの投稿