この歳になってようやく
鮎の美味しさがわかるようになりまして。
ちょっと前まで、
「これのどの辺が美味しいのだろうか・・・」
と悩んでいたんだけれども
だって鮎って魚の中では貴重というか
もてはやされてるというか、特別扱いされてるというか
とりあえず高いし・・・
養殖物がお手頃で、オススメされたから
我が家の大きなお友達（夫）が好きだから、
と買ってみたらこれが美味しくって。
タンパクなのに、独特の風味があるというかね。
私もようやく大人になりました
稚鮎です。
初めて食べました。
美味しい・・・！
いわしと違って骨がしっかりしてるから・・・
と魚屋さんに教えてもらってたので
じっくり焼くと、頭からまるごと食べられました！
焦げないように蛍火でじっくりね・・・。
稚鮎の焼き揚げカレー風味（3人分）
念のため、ちびっこにサーブする前に
私がしっかり味見して骨大丈夫！！と確認
5歳児、ちょっと苦いわ・・・といいつつ完食、
3歳児は、おかわりして食べておりました。
この日は、枝豆とトウモロコシが初物でした！
義母畑産なので、朝採ったのを
すぐに茹でるから、甘みたっぷり。
市販の物でも、買ったらすぐに茹でる。
冷蔵庫へ入れる前に茹でる！
冷蔵庫入れたらどんどん甘味減っちゃうからね。
で。
枝豆は、ちょっと厚めの鍋で水から蒸し茹で。
塩使わなくても、すごくあまーくなります。
ここ数年は、我が家の枝豆は塩なしです。
今回使ったのはこちら。
ハウス食品さんとレシピブログさんの共同企画、
頂いたスパイスたちのうち、
GABAN ガラムマサラ＜パウダー＞。
ガラムマサラって、
カレーの最後に入れるスパイスのイメージ。
実際にはどんなスパイスかさっぱり
わかってなかったんですけれども、
これ自体がスパイスをブレンドしたもので
辛みよりは、香りを重視。
GABANのガラムマサラも、
すごくいいカレー風の香りがして、
ちょっぴりなめてみましたが
ぴりっと一瞬感じるけど、あんまり辛くない。
肉類から野菜、豆、乳製品などに使うんだそうで・・
って、乳製品！？どんな料理があるんだろ・・・。
ヨーグルトサラダとかかな。
香りも調味料、もっといろいろな料理に
活用していきたいです。
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