2日連続で、パンを焼きました♪
今日は、レーズン酵母のクルミパン。
▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲覚書
今日は、レーズン酵母のクルミパン。
昨日と同じ、
レーズン酵母、前種法でつくりました。
レーズン酵母、前種法でつくりました。
二次発酵でしっかり膨らませたら、
とってもふわふわになりました♪
いや、実のところ、
しっかり膨らませたというよりは...
温かい(暑い）2階で発酵させてて
自分は1階で家事をし、
3時間ぐらい放置してたという...。
イーストパンなら、
確実に過発酵でアウト。
天然酵母様さまですわ(｡-人-｡)
でも、参考にしてる本には、
2次発酵は長くて1時間ってあって、
理由はよくわからないんですけれど
今まで1時間限度でやってたんよね～。
発酵させすぎて失敗したり
酸っぱくなったらやだから。
で・も♡
これで、2次発酵少々長くても
大丈夫、というより、やはり
しっかり膨らませた方がいい！
と判明したので、次からも
しっかり発酵させたいと思います！
だって、昨日の2倍は膨らんだ。
ふわっふわだもの。
ほのかにレーズンの風味で、
うまぁ～だもの。（くるみどこいった）
とってもふわふわになりました♪
いや、実のところ、
しっかり膨らませたというよりは...
温かい(暑い）2階で発酵させてて
自分は1階で家事をし、
3時間ぐらい放置してたという...。
イーストパンなら、
確実に過発酵でアウト。
天然酵母様さまですわ(｡-人-｡)
でも、参考にしてる本には、
2次発酵は長くて1時間ってあって、
理由はよくわからないんですけれど
今まで1時間限度でやってたんよね～。
発酵させすぎて失敗したり
酸っぱくなったらやだから。
で・も♡
これで、2次発酵少々長くても
大丈夫、というより、やはり
しっかり膨らませた方がいい！
と判明したので、次からも
しっかり発酵させたいと思います！
だって、昨日の2倍は膨らんだ。
ふわっふわだもの。
ほのかにレーズンの風味で、
うまぁ～だもの。（くるみどこいった）
▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲覚書
前種：
酵母エキス 100cc
強力粉 100g
その他：
強力粉 150g
水 50cc
塩 3g
砂糖 12g
バター 15g
くるみ 適量
▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲
さて。今日は、朝早くから
義母実家で義母の実母の7回忌。
義母、義姉家族、夫、3歳児総出で
岡山へ向かいました。
私はのんびり1歳児とお留守番～♪
（なんて嫁！）
いえいえ、お留守番もちゃんとした
お仕事なんです。
義実家は、家をカラにするのが
大嫌いな人たちの集まりなんですけど、
母屋（うちは離れ）で
留守番してるはずの義祖母は
なぜか出かけて一日いてないし。
竹刀もって、家の前で仁王立ちですよ！（大嘘
うふふ♪
岡山って美味しいものの宝庫なのよねぇ( ´艸｀)
さかなとか、ぶどうとか、桃とか....(〃∇〃)
あ、違いますよ！
お土産目当てとかじゃなくて！
ちゃんとみんな、
無事で帰ってきてくださいね！ってことで。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*目標まで@5.2kg☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
1日1回、愛の1ポチリありがとうございます。
これから秋へフルーツ猛だーっしゅ！って方よろしくお願いしますm(_"_m)
▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲
さて。今日は、朝早くから
義母実家で義母の実母の7回忌。
義母、義姉家族、夫、3歳児総出で
岡山へ向かいました。
私はのんびり1歳児とお留守番～♪
（なんて嫁！）
いえいえ、お留守番もちゃんとした
お仕事なんです。
義実家は、家をカラにするのが
大嫌いな人たちの集まりなんですけど、
母屋（うちは離れ）で
留守番してるはずの義祖母は
なぜか出かけて一日いてないし。
竹刀もって、家の前で仁王立ちですよ！（大嘘
うふふ♪
岡山って美味しいものの宝庫なのよねぇ( ´艸｀)
さかなとか、ぶどうとか、桃とか....(〃∇〃)
あ、違いますよ！
お土産目当てとかじゃなくて！
ちゃんとみんな、
無事で帰ってきてくださいね！ってことで。
こないだ岡山から贈られてきた葡萄。
（と桃：左下）
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