さて。
"夫が食べない料理を食べちゃおう週間"
まっただ中の本日は、昨日の残りを利用して
超時短調理でございます。
カポナータって、大量にできちゃうので
その後、何に使うかすごく悩みます。
パスタにしてもいいし、
お肉追加してもいいし。
今回は、ご飯があるので
お肉を追加することにしました！
そこで登場、冷蔵庫に鎮座する塩麹！
これ、2年物で、いつしか使うのが
怖くなってきて、手を付けず
冷蔵庫の主と化していましたが...
容器をあけてみると、
まだまだ、バナナっぽいあま～い
いい香りがします。
調べてたら、バナナや栗っぽい香りがすれば
塩麹として機能しているようなので
思い切って使っちゃいます！
あぁ、麹（菌）って素晴らしいー。
（あ、自己責任で使ってますので
同じような冷蔵庫の主をお持ちの方も
自己責任でお願いいたします！）
塩麹豚とカポナータの蒸し焼き（2人前）
昨日の残りのカポナータ 適量
豚生姜焼き用（コマも可） 150gぐらい
塩麹 大さじ1弱
1. ビニール袋に豚肉と塩麹を入れて、もみもみもみもみもみもみもみ揉みこんで、空気を抜いてぐっとくくり、1時間～半日おいておく。
2. 焦げないように、弱火～中火で豚肉を焼く。
3. 焼けた肉に、カポナータをかける。
塩麹は、麹に対して塩が35%入っている
割と塩気の強いものを使っています。
塩分濃度によって、味が変わりますので
お手持ちの塩麹の塩加減によって
使う量を調整してください。
...としおらしく言ってみる（駄
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塩豚肉の後ろに写ってるきゅうりは
糠漬けです。緑色がなかったので、
生きゅうりスライスっぽく飾ってみました。
塩麹で漬けてるので、
すごく柔らかく仕上がってる豚肉。
だが、やっぱりこれを硬いという3歳児。
硬いの基準はなんなんだーーーーーー！
あと、夫が絶対食べない
ジャガイモの味噌汁。
美味しいのに、何で食べないんでしょうねぇ...。
ジャガイモと、型抜きした人参を
入れてみたら、3歳児大喜び。
これでしっかり食べてくれるなら
がんばって型抜きした甲斐があります( ´艸｀)
高野豆腐も食べないんだなぁ....。
出汁吸って、めっちゃくちゃ美味しいのに。（ぐちぐち）
しかも、鉄分補給になるので
積極的に食べたい高野豆腐。
今日はみんなしっかり食べました！
そうそう、今日は初めて
アサヒさんのクダックを使いました！
玄米を砕いて、ちびっこ用パンケーキを
焼きました！！
結構きれいに粉々に粉砕されます。
最後は、やはりフィルターを通らない
少し荒い粉も残りますが
パンケーキで焼くと、全然気にならない。
玄米粉なんて、スーパーじゃ
手に入らないことないですか！？( ´艸｀)
もうこの時点で、うはうはです(〃∇〃)
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玄米だって、こぶしで砕いちゃう！って方ぜひお願いしますm(_"_m)
