おすそ分けしてもらいました。
おや？
左は普通のそらまめ。
右は....そらまめっぽいけど、なんか小さい（笑）
外皮をむくと中は豆。（当たり前）
左はやっぱりそらまめ。
右は...そらまめっぽいけど赤い！
聞けば、赤いそらまめらしく（そのまんま）、
豆ごはんで炊くと、お赤飯のように
綺麗な赤い色のご飯ができるとかで
試しに炊いてみたら、これがまた
美味しかった！
普通のそらまめご飯も美味しいけれど
小粒な分、ご飯になじんで
食べやすかったです。
あと、薄皮向かなくてもいいので
準備が楽々♪
手に入る機会があれば、
一度お試しください(^-^)
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赤いそらまめのご飯（2～3人分）
赤いそらまめ（さやつき）* 適量（100～200g）
米 2合
料理酒 大さじ1
塩** 小さじ1.5
1. 米は洗って、いつもの水加減で水につけておく。
2. そらまめの外皮をむき、豆を水につけておく。
3. 活力鍋に米、水、料理酒、塩を入れ、よく混ぜる。
4. 3. にそらまめを入れて、低圧1分。
*赤いそらまめが少ないときは、
ほんのちょーっとだけ
お酢を入れると、発色がよくなります。
（ほんのちょっとだけね）
**塩は、塩おにぎりぐらいの
はっきりした味になっていますので
薄味でいい！って方は
小さじ1に減らしてください。
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そらまめだけでなく、えんどう豆もですが
豆ごはんにすると、
ご飯がすごくもっちもちになって、
おこわっぽい風味になります。
不思議ですね～。
ところで、そらまめって
皮むくのめんどうだなーと
思ってたんですけれども、
適当にやったら、すごく早く楽に
むけてしまいました。
まずは、外皮。
両手で横一文字に持って
雑巾絞りみたいにねじります。
皮が破れるので、
破れたところめがけて
そらまめを押し出すと簡単に出てきます。
次に薄皮。（塩ゆで）
側面に黒い線が見えると思います。
その線と反対側に2cmぐらいの
切込みを入れます。
小さい包丁（果物ナイフ）が楽です。
で、塩ゆでした後、
黒い線のある側をこんな風に持って
きゅっと『優しく』豆を左側へ押し出します。
強くすると、豆が割れてしまいますので、
あくまで優しく～。
すると、豆が"つるんっ"、"つるんっ"と
出てくるので、その後、炒める、揚げる、
混ぜる、なんでもできます。
めっちゃ楽で早いです。
もうそろそろ、
そらまめも終わりですが
機会があれば、試してみてください(^-^)
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*目標まで@5.4kg☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
応援ありがとうございます。
豆ごはん食べすぎて体重UPしちゃった！って方もよろしくお願いしますm(_"_m)
