エンドウ豆のコンソメスープ

先日、
エンドウ豆のポタージュを作りましたが
今日は、エンドウ豆のコンソメスープを
作りました。


初めて食べたのは私が中学生の時、
確か林間学校かなんかだったと思います。


「えー、グリンピース嫌いやのに～」


と、文句言いながら
一口食べてみたんですよね。
（グリンピースじゃなくて
うすいえんどうだったんだけど！）
そしたら、これがうまかった！

その後も豆ごはんは嫌いでしたが
コンソメスープだけは
好んで食べてました。

ポタージュほど、豆はたくさんいりません。
高いえんどう、お財布に優しく
えんどう豆が苦手な人でも
食べやすいスープです。

エンドウ豆のさやからも
出汁を取るので、とってもあま～くて
豆が少なくても豆の旨みたっぷりな
スープに仕上がります♪

さやを煮込むので、
できれば無農薬か、それに近いものを
選んでいただくと安心です☆

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エンドウ豆のコンソメスープ（2人分）

エンドウ豆（さやつき）　100～150g（実50gぐらい）
Aハム、ベーコン、ちくわ、かまぼこなど　　適量
コンソメキューブ　　　　1個
水  　　　　　　　　　　　　400cc

1. 豆をむいて水につけます。
　さやはガクを外しておきます。
　（写真は赤えんどうが混ざっています。）

2. さやと水を入れて、さやがくたくたになるまで
　煮ます。煮たら、さやを取り除きます。
　気になる人は、出汁を濾してください。
3. 出汁に豆と刻んだAを入れて煮ます。
　天使の鍋を使う場合は、5～6分煮て
　余熱5分ほど。普通の鍋の場合は、
　柔らかくなるまで煮てください。
4. コンソメキューブを溶かしたら出来上がり。

ハム、ベーコンを入れると塩味のきいたスープ、
ちくわやかまぼこは、甘みたっぷりのスープに
なります。
お好みで塩胡椒して味を調えてください。

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本当は、
お酒大1、お醤油小1、塩少々で
和風すまし風にしても美味しいんですが
子供にはこちらの方がいいみたいです(^-^;