鶏ハムをヘルシオで作りました
子供にも大好評でした
いままで色々やってみた結果
ヘルシオのソフト蒸しで
70℃、32分がベストでした
胸肉二枚のときは35分
（私はね）
今まで試してみたもの
①ホットクックの65℃で１時間
②ホットクックの65℃で２時間
③ヘルシオで「鶏のやわらかハム」
④ヘルシオの70℃ソフト蒸し32分
胸肉を塩麹に漬け込むだけ
という同一条件でやってみて
うちの家族には④がダントツ人気
しっとりやわらか度が一番
お肉は68℃を超えると硬くなったり
パサパサしてしまうらしいんですが
ヘルシオでは残念無念ながら
70℃以上じゃないと設定できないので
しかたない
でも32分、という比較的短時間やからか
④でバッチリ！
ホットクックの①②は
大きめのお肉とかやと分厚い部分の
火の通りが悪くて、諦めました
ヘルシオなら満遍なく火が通ってくれる
③は悪くはないけど
ちょっと温度が高いのか④に比べると
パサつくねんなー
でも、何より重要なんは、
冷めるまで切らない！！
（結局そこかよ）
うっかり火の通りを確認するために
真ん中の一番分厚いとことか切ったら
さそこから汁がぶわぁーってなるから
そこは余熱で火を通すの意味も込めて
耐える、、
あかんかったら、そんときは
半泣きでもっかいソフト蒸しか、チン
