ふれあいセンターのお祭りに
草団子を作って欲しいと 頼まれた。
先日 試作してみたが どうも いまいち。
そこで 講師をお願いして 再チャレンジ！！
米粉 ２キロに 熱湯カップ１０杯程度 様子をみながら 加える。
耳たぶぐらいのやわらかさにしっとりするまで こねる。
ちぎって 蒸し器に 立てて 並べる。
約４０分蒸す。 ガスならもっと早い。 割って なかが透明になれば 出来上がり。
草は ４００グラム使用。 臼ですりつぶす。 すりこぎでもよい。
臼でついて 出来上がり。
機械を使う場合は ある程度 丸くなってから 草をいれる。
最初から入れると なかなか 混ざらないらしい。
丸めて できあがり。 当日は ５０キロ作る。 売れるかな・・・・・・(・・。)ゞ
