アンニョン！
韓国の美味しい美しい日々のごはん、
「アンニョン食堂」の花緒です。
望遠洞にある、
ミシュラン常連の老舗中華料理店、
「津津（ジンジン）」。
前々から行ってみたいなーと思っていましたが、
とうとう機会があって行ってきました。
店に入ると、
食欲を刺激する
「洗練された中華料理」の匂い。
餃子の○将に入っても
美味しそうな匂いはしますが、
大衆中華のそれとは明らかに違う、匂い。
オープンの広い厨房の中では、
パリッとした厨房着を来た料理人達が
それぞれの持ち場で仕事をしています。
美味しそうな料理を、
あれもこれも頼んでみた。
看板料理だという、
「メンボシャ」(17500W)。
メンボシャって、初めて聞く名前。
一体なんだろ？
と思いながら食べていたら、
急にわかった。
「麺包蝦」だ！
中国語で
麺包（ミェンパオ）は、「パン」。
蝦（シァ）は、「エビ」。
それをハングルで表記して「メンボシャ」か！
その名の通り、
食パンの間に
エビのすり身をたっぷり挟んで、
カリッとサクッと揚げてある。
一口かじるだけで、
サクッ、プリッとした食感と、
揚げたパンの香ばしさにやられます。
これは美味しい！
そして、
大ぶりのエビに
艶やかなチリソースがかかった
「カンショセウ（エビチリ）」(25000W)
そのビジュアルだけで、
「きゃーっ！」となります。
尻尾まで美味しく揚がったエビに
ガツンと濃い味のソース。
刻みセロリが爽やかさを
ちょっぴり添えていて、
小憎い。
「カニ身炒め」(28500W)。
蟹肉と卵白のあんかけ。
ごちそう。
別添えの香菜がとてもよく合う。
優しい味のあんかけにカニ身の旨味たっぷり。
スプーンにすくって口に運ぶと、
幸せでとろけます。
麻婆豆腐(17500W)。
美味しい。
麻婆豆腐は、
日本、中国、台湾、韓国で
それぞれ少しずつスタイルが違います。
ここのは、台湾のに近いとわたしは思う。
辛すぎずまろやかで、
とてもバランスのいい味。
ご飯が止まらない。
そして、XO醤炒飯(8300W)。
パラパラ艶々のご飯に
XO醤の旨味をしっかりまとってる。
そのまま食べてももちろん美味しいし、
さっきの蟹肉あんかけをかけたら
もう贅沢すぎるお味。
韓国の中華料理店は
どこも韓国式にアレンジされた
中華料理ですが、
ここは韓国式ではない。
本場そのまま、というのとも少し違うけれど、
本場のものをもう少し韓国人にも
食べやすくアレンジして
洗練された味、という感じで
日本人の口にもとても合う。
料理類は若干値が張るけれど、
炒飯、チャンポン、水餃子などの食事類は
一般的な値段。
とっても美味しくて幸せな気持ちになりました。
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津津(ジンジン)
ソウル市麻浦区ジンダリ路123
서울 마포구 잔다리로 123
12:00-15:00(14:30オーダーストップ)
17:00-21:00
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