地元のお味噌屋さんから、大豆と麹を分けていただき仕込みます。
今年は青森県産の大豆で。
同じ材料とレシピで仕込んでも、作り手が変わると微妙に味が違うそうで、
その家庭独自のお味噌になるそうです。不思議～(ﾉﾟοﾟ)ﾉ。
午前中いっぱいかけてキッチンでてんやわんや・・・(x_x；)(@_@)
年に一度の作業とはいえ、この手間、私にはちと大変・・・
でも、出来上がったお味噌の味わいを思うと、やっぱり頑張るぞぉ～
熟成されて美味しくなったお味噌はもう残りわずか・・・
美味しくな～れ
と願いを込めて仕込み完了！
手間をかけて、時間をかけて・・・・・
もしかしたら、買ったほうが安かったり美味しかったりもする中で、
ちょっと気合いが足りないと、次はないかもしれないこのレトロな感じ( ´艸｀)
でも、「あ～終わったぁ～♪」の後には、心がほっこり満ちています♥
これが手作りの醍醐味ですね。