かぶらずし・・・ご存知でしょうか？
金沢を中心に、北陸の冬の名産です。
薄く塩漬けした蕪を輪切りにして、その間に薄く切った鰤をはさんで、麹でつけたものです。
自分でつくる方も多いのですが、わが家は買ってきます。
老舗の味にはかないませんから・・・
先日、友人宅に招かれ、３つの家族でにぎやかな食卓を囲みました。
すきやき、お造り、そしてかぶらずしも出てきました。
かぶらずしは、もちろん自家製！
ご夫婦の手作りです。
シャキッ、シャキッと歯触りもよく、おいしかったこと！
やはり手作りには、かないません。
来年は？？
自信のない約束は、しない方がいいですね・・・
還暦の甘き盃かぶら鮓 高島 筍雄