干し柿の、おいしい季節です。
甘く、やわらかい干し柿は、おいしいけれど、たいへんな高級品です。
毎年、干し柿の好きな方に、お歳暮として送らせていただいていますが、内方用にはなかなか買うことができません。
消費者のこのような懐事情を知っているからでしょうか・・・干し柿は初めから進物用の箱に詰められて、店頭に並べられています。
昔の人のすばらしい知恵ですね・・・
渋柿の皮をむいて乾燥させると、甘くなる。
本来なら食べることのできない渋柿が、高級品になるのですから・・・
先日、この干し柿をいただきました。
ことしは天候が不順で、おいしい干し柿になるか心配だという話もききましたが、ほんとうにおいしかった！
大きな干し柿を、ゆっくりいただきました。
ご馳走さまでした・・・！
干柿のすだれの隙の日本海 沢木欣一