本日水曜日はエリア会議です。
勉強になったのは、
やはり
只今 怒涛の急成長をみせる【九州屋】さんの料理長店長 小泉さんの話。
【スタッフの在籍が長く、キッチンもホールもできる！】
その最大の特徴を活かし、お客様にホールからの視点、キッチンからの視点、両方の視点から適切なサービスを選びお客様にサービスする。
私にはできない引き上げ方です。
お客様満足度は最高点、従業員のモチベーションを保ちながら数字も抑えてくる。
小泉さん、すげぇや。
そんなスキルは残念ながら持ち合わせていない西田は年末 柳さんに言われた「ホール長と料理長で１日１０分でいいから話をする」を実践中です。
とても有意義な会議でした。
来週は店長会議なので、たぶんお休みです。
今度お休みあったら九州屋さん食べにいかなきゃ。
るかさんにも会いたひ～☆☆