記録用に
【材料】
合挽き肉：80ｇほど
玉ねぎ：1/4こ
バター：20ｇくらい
生パン粉：小さじ1
溶き卵：1/3分くらい
【スパイス】
オールスパイス：適量
クローブ：1こ
パプリカ：適量
カイエンペッパー：適量
※ホールのスパイスは粉にひきつぶす
塩：ひとつまみ
こしょう：適量
1.バターを引いた小鍋に微塵にした玉ねぎを入れ、ごく弱火で約半量になるまで焦げ無いよう炒め、ボウルに入れて冷ます。
2.1にひき肉、パン粉、卵、スパイスをすべて入れてよく練る。
3.2を小さじ2くらいの量で丸めて、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
※お弁当用ならここまで前夜に仕上げておく
4.3に小麦粉を薄くまぶして1㎝くらい引いたオリーブオイルで160℃。じっくりしっかり色づくまで揚げ焼きする。
5.4の油を切り、岩塩をぱらぱらまぶす。(分量外）
少しタネが柔らかいかな
と思ったけど出来上がりはジューシーでしっかりお肉の味がする。これは美味しい
