リベンジ!! 伊予柑ママレード

実はきょう行くはずだった仕事がなくなったので、
ありがたいことに家におります。

きのうの仕事が、思ったよりちょっぴり量も多かったし、
確定申告もほとんど手つかず状態だったので
その時間がつくれそうです。

で、きょうは朝イチの仕事をするのと同じに
早く起きたので、先日の伊予柑ママレードのリベンジ

てことで、５個分の伊予柑の皮をむき
朝もはよからママレードづくりに再度挑戦。

前回の失敗を生かして、今回はできる限り細かく刻みました。

茹でこぼしは前より１回多くして、３回。
これで少しは柔らかくなるはず。

グラニュー糖をこのために買うのは嫌だったので、
コーヒーや紅茶に使わなかったのをかき集めてみました。

これで１６０グラム。
これにハチミツを目分量でどっさり入れて煮詰めました。

なかなかいい感じです。

で、やっぱり全部で１時間半くらいかけてでき上がり。

今回は、色も質感もいい感じです。
食べてみても、まさにママレード。

ただ、後味はやっぱり、オレンジのママレードとは違います。
前回と同じような風味も少し感じるのですが、
これが伊予柑の特徴なのだと思いました。

ポイントは、できる限り薄くスライスするつもりで切ること。
これに尽きると思います。

それと、柔らかくするためにも茹でこぼしは３回をオススメします。

以上、リベンジ大成功