ラベンダーの自家製酵母でパン・ド・セーグル

淳子さんのローズマリー自家製酵母パン教室で、ご一緒したMさんが

「ラベンダー酵母のパンが美味しかった～」というのを聞いていたので

家に帰ってから、庭のラベンダー（左）とローズマリー（右）を摘んできて

発酵エキスを作ってみました。

ラベンダーの方が先にブクブクとなってきたので、びっくりしました

ラベンダーの発酵エキスが出来上がったところで、粉をつなぎ

酵母おこしをしましたよ＾＾（１日目）

冷蔵庫の野菜室に入れて一晩休んでもらったら、翌日は更に粉と水を

足して室温で発酵させます。これを何度か繰り返していくと、発酵力が

安定し使いやすい酵母が出来上がります～

ゴグとマゴグに見守られながら、少しずつ大きくなっていきました

（３日目）

酵母おこしが完了したところで、ゴルゴンゾーラ＆メープルのパン・ド・

セーグルを焼きました。

パン・ド・セーグルは、フランス語でライ麦パンのことです。

巻き終わったあと、両手でコロコロと転がして棒状にのばしたら

両端をつないでリング状にするという、ベーグルのような成形です。

ゴルゴンゾーラの塩気とメープルシロップの甘みとの相性がバッチリ！

紅茶というより、ワインと一緒に焼きたてを食べたいですね

ちょっとおしゃれにテーブルセッティングして、後で食べようと思って

いたけど・・・あっという間に、なくなってしまいました(^^ゞ

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ハーブの自家製酵母で、いろんなパンが焼けるなんて❣

なんか、ワクワクしちゃいます