１週間前になりますが、２月第３木曜日のみすずスクールはチョコレート
ログケーキでした。
チョコレートログケーキの基本はロールケーキです。
イギリスでロールケーキは、「スイスロール」とも呼ばれています
ヴィクトリア女王（在位１８３７年～１９０１年）がスイスに旅行した時に持ち
帰ったケーキがロールケーキだったことから、この名がつけられたそうです。
一見ふつうのロールケーキみたいですが、スポンジ生地の上にチョコレート
クリームを塗ってから、生クリームとダークチェリーをのせて巻いています
ふわふわのスポンジとちょっと固めのチョコレートクリーム。更には
生クリームとフルーツをのせてふんわりと覆いかぶせるように巻きあげて
いるので、それぞれの食感の違いが際立ってとても美味しかったです
この日、みすず先生が淹れてくださった紅茶はロンドンのデュークストリート
に本店を構えるH.R.ヒギンズのスプリングティーでした。
４種のベリーが入った甘い香りの紅茶が出てくると、春が来るんだなぁ～
と実感します
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Flower Tailの森の球根たちも少しずつ大きくなって、春の訪れを
感じさせてくれます。
持ち帰ったチョコレートログケーキに合わせて飲んでいるお茶は・・・
マルベリーティーです～先日学んできたばかりなので！
この中のデオキシノジリマイシンが、α-グルコシターゼを阻害して
多糖類のまま吸収を抑制してくれることを期待して飲んでいます～(^^ゞ
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