去年から話題の「生キャラメル｣
田中義剛さんの花畑牧場が元祖（多分)のお菓子です。
僕も試しに作ってもました。
本当のところ元祖を食べたことがないので
比較することが出来ないのですが・・・、
美味しくて口解けのいいキャラメルが作れればいいかなー
ぐらいの気持ちで挑戦しました
結果、完璧ではないですが温度管理と混ぜ方に注意して
作れば結構美味しく出来そうです。
味は問題なく美味しかったです。
後は口解けですね。
焦げやすいからガンガン混ぜてしまうと
繊維質のキャラメルが出来てしまうようです。
やさしく混ぜながら焦がさないように加熱すると言うことが今回わかりました。
食後のコーヒーの一緒に小菓子のひとつとしてお出ししようと思います。
「花畑牧場」の生キャラメルについて詳しくわかりませんが
このお菓子は失敗から生まれたもののような気がしました。
失敗は成功の元ですね。