Happy Friday〜
ということで、以下インスタ
では今年に入って、ちょくちょく牡蠣購入＆初Shacker（＝牡蠣の殻を取る人）の投稿
はしていたのですが、、今日は金曜日ということでまた張り切ってホールフーズのシーフードカウンターに早速行ってまいりました
はい、写真のとおり
毎週金曜はホールフーズはOysterを12個買うと12ドルになります
イェイ
そんなわけで、今日のホールフーズ牡蠣セレクションは、CT（コネチカット州）のBluepointと、MA（マサチューセッツ州）のWellfleet、あと今回私としては初めて見かけたWA（ワシントン州）のKumamoto（日本の品種）の3種を４つずつ合計12個＝Dozen、つまり牡蠣１つにつき１ドルでゲットしてきました〜
今日話したシーフードカウンターのお姉さんによると
冷蔵庫での保存方法は、牡蠣は水に浸からないように、かつ氷の上において冷蔵保存すればOKとのこと。氷の上にキッチンペーパーを敷いてその上に牡蠣を置き、氷は網上に置いて下に水が流れる容器の上に保存すると良いとのアドバイスでした
牡蠣の表面の洗浄は、洗剤を使わずに流水でスポンジで軽く擦って汚れが気にならないレベルまで、２回〜３回くらい流水で洗います
こちら前回の分にはなりますが、”Shack前”の状態の牡蠣たち
そして食べる準備ができたら、”Shack"をするのですがOyster専用のナイフがあった方がむきやすいので、頻繁にセルフShackしたい方は、購入をお勧めします
（以下Amazonで１０ドルくらいでした）
まだ２回くらいしか自分で殻剥き（＝Shack)をしていないので、まだまだ修行中の身ではあるのですが、キッチンタオルなどでちゃんと殻をカバーしながら剥けば、特に専用の”軍手”やグローブは不要な感じではあります
（ちなみに最近はなんでも動画であるので以下の動画を見て初”Shack"をしてみました
）
もっと慣れてきたらポン酢など、日本風
の食べ方もトライしてみたいですが、いまのところカットしたレモンと、ホースラディッシュ（山わさび）で頂いています
ホースラディッシュはホールフーズだとキムチなどが売っている冷蔵セクションの片隅に置いてありました
以上
アメリカ
の牡蠣シーズンは秋冬〜春先４月（以下の記事によると、Rがつく月にだけ牡蠣が食べれる、年間８ヶ月、５月〜８月は除く
）くらいまでなので、お好きな方は是非試してみてはいかがでしょうか？
https://www.thekitchn.com/myth-busting-what-time-of-year-is-it-safe-to-eat-oysters-223123
私はまだ試していないのですが、アナーバー市内だとダウンタウンにあるモナハン（Monahan Seafoods）などにも良い牡蠣が売っているとのことです
ということで、HappyオイスターFriday
是非この時期お好きな方は試してみてください