ホームベーカリーレシピ⑤ダッチ食パン

ダッチ食パン



パン生地
強力粉・・・250g
水・・・150g
卵・・・25g
バター・・・10g
砂糖・・・25g
塩・・・3g
ドライイースト・・3g

ダッチ生地
上新粉・・・35g
水・・・30g
サラダ油・・・5g
塩・・・3g
ドライイースト・・3g


ポイント
・ダッチ生地は焼きあがり90分前に混ぜ、ラップをして室温で30分発酵
・焼きあがり60分前にパン生地にダッチ生地を塗る

ホームベーカリーレシピ④グラタンパン

パン生地

強力粉・・・220g
薄力粉・・・30g
水・・180g
キャノーラ油・・10g
塩・・・4g
ドライイースト・・3g

仕上げ
冷凍グラタン
上新粉少々
パセリ少々

ポイント
・冷凍グラタンは冷凍・逆さまの状態で包む
・上新粉は焼きの後にまぶすと見た目が良くなる
・十字の切り込みは料理バサミでできるだけ深く切り込む


【アレンジ編】
材料
じゃがいも(塩こしょう)
コーン&マヨ

今の

待ち受け。