先日の夕食です～
★鮭のキノコ餡かけ(柚子胡椒風味。)
★鶏の照り蒸し(梅風味)
★コーンサラダ
★お麩のお味噌汁・ご飯
でした。
鮭のキノコ餡かけは、
鮭に片栗粉と白玉粉をまぶしてから、
油で揚げ焼きしておいたものに、
出汁・醤油・砂糖・柚子胡椒と片栗粉で作った
餡をかけました。
柚子胡椒が美味しく感じる時期になってきました
お次は、
鶏の照り蒸し。
蒸し器を出すのが面倒だったので、
レンジで。。。
醤油・みりん・ごま油・酒・片栗粉・梅干しを叩いたものに
鶏を漬け込んで
ふんわりラップをして１０分チン！！
片栗粉も一緒に漬け込むのが
やわらかくするコツだそうです。
先生が言っていました。。。
ごちそうさまでした