作ってみました。
今回は完熟梅で。
あまりのいい香りに、食べたくなっちゃったので。
梅１キロ、砂糖約７００ｇ
水１００ｃｃ入れて煮るだけ。
煮立ったら種がはがれるくらいまで
かき混ぜて煮て、
種とって終わり。
好きな硬さまで煮詰めてみた。
う～ん、おいちい。
冷めたらびんに詰めて冷蔵庫へ。
どうせすぐに食べきっちゃうであろう量なので
ほんだしの空き瓶に。
あんだけ甘くて砂糖入れすぎちゃったかな
と思ったくらいなのに、
１晩立ったら、苦味が出てきてた。
ショック…失敗か？
と思ったら３日目くらいに味が落ち着いてきて
苦味が消えて、ちょうど良い甘さになった。
また作ってみようかな。
今度は青梅で。