久しぶりにリュスティック

 久しぶりにリュスティックを作ったんだけど、
布どりして発酵させた後、オーブンシートに移すときに大失敗。

隣の生地が転がってきてくっついちゃった 
 
あわててドレッジで切ったけど、やっぱその部分の気泡が
横に流れてるね～


断面だけ見たらそんな悪くない感じなんだけど

上から見ると

 

やはりナマコ

下段で焼いたんで、今度は中断で焼いてみよう。
バゲットのときは確かそうしてたはず（うろ覚え）