ピエス | パティシエH・Kのブログ!

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パティシエ修行中!!

ジャパンケーキショーや内海会コンクールにも挑戦します!!

前々からもう一台作ろうと思っていたピエスを作りました。

パーツだけつくってあってずっとモンタージュしていなかったのでずっと気がかりだったのですが、ようやくモンタージュし終わって、スッキリしました。

スーシェフ立会いの下モンタージュしましたが、さすがに湿度50%超えている状況でのモンタージュはきついです!

今回のは前回のより蝶は動きがあると思うのですが、全体のバランスは前の方が綺麗だと思いました。


蝶は一枚だけ羽を厚くして割れないようにしました。

これで、ジャパンのデッサンに集中できる、、、、と思います!!