梅干しを漬けよう！

皆様、こんにちは。アンジと申します。
数あるブログの中から読んで頂き、ありがとうございます

今年は梅が高いけど、一足先に１キロ梅干しを漬けてみました‼️

塩はミネラルたっぷりのバリの伝統的な製法に基づいたお塩です。まろやかな味でした。
山平和尚の「セイントソルト～不動明王の恵み～」御利益高そうです。

こちらで購入出来ます🎵
https://www.reservestock.jp/stores/article/31581?article_id=70907

南高梅１キロに対して18％のお塩なのでそのまま使えます。
ミネラルたっぷりの梅干しはどんな味になるのか楽しみです🥰

国際的な食品衛生管理の手法である「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」に沿った衛生管理などが義務となります。
施行前から製造している個人農家らにも適用され、経過措置期限である2024年５月末までに営業許可を取得しなければならない。
道の駅、個人店でおじいちゃん・おばあちゃんの漬物がお店から消えていきます。
どんどん世界で手作りする機会が減り、手作りの味が食べられなくなる

自分達でも伝統食品を作り、伝承していきたいです。