一方、北海道東部ではエゾシカが爆発的に増加し、牧草地・畑などでの食害や交 通事故が多発するなど、人々の生活との間で深刻な摩 擦が生じています。
そこで北海道ではエゾシカを食用 として活用しようという取り組みが行われています。
しかし、ハンターにより駆除された鹿肉は食用として 供するために様々な処理を要し、また、養鹿場におい てはその神経質な性格から難しい管理を必要とします。
捕ってホイホイと食べられる代物ではないですね。野生動物だし。
一旦家畜化して、柔らかくして食べないとおいしくないみたいです。
エゾシカを減らしたいけどやっぱりおいしく食べれてなんぼですよね。
でも、エゾシカ、めっちゃ旨い！
これが産業となって、日本中に出まわれば面白いなぁー
そんなエゾシカ食用の研究を東京農業大学は取り組んでいます
エゾシカ研究したいな…
農大に興味
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