久し振りに時間をかけたお料理。。
スペイン料理｢コシードマドリレーニョ｣。。。
要は煮込み料理なんですが、圧力釜を使っても３時間ぐらいかかる。。
ひよこ豆が欲しいところですが。。日本ではいいのが入らないので日本のなんとか豆、、
いい加減ですが、あまり癖のないのがいいですね。。
まずは、この豆をいい具合に煮るのに時間がかかるのですよ。。
あとは、豚肉と骨付き鶏肉・ベーコンとお野菜。。。
コンソメも使わずに塩とコショウだけで味を調える。。
美味いすね。。
肉の形を崩さずにとろとろにするのが否決。。
これはいいね。。夏でもばっちり。。