＊2020.2.14覚え書き＊・・・今日のシフォンケーキ＜材料＞卵　S〜M 4...

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＊2020.2.14覚え書き＊ ・ ・ ・ 今日のシフォンケーキ ＜材料＞ 卵　S〜M 4個 米粉　60グラム 砂糖　40グラム 油　50CC 牛乳　50CC バニラエキストラクト　キャップ一杯 ・ ・ ・ ＜作り方＞ 1、ボールに卵白を泡立てて、ツノがたったら少しずつ砂糖の2／3を入れて、さらに固く艶が出るまで泡立てる。 2、別のボールに卵黄を混ぜ、白くなってきたら残りの1／3の砂糖を入れて混ぜる。 そこに油を少しずつ入れてさらに混ぜる。 次に牛乳とバニラエキストラクトを入れて混ぜ、米粉も少しずつ入れて全体に混ざるようによくなじませる。 4、3に卵白を泡立てたものを1／3入れてなじむように混ぜる。(ここまで泡立て器) よくなじんだら、ゴムべらで残りの卵白を入れてさっくりと混ぜる。 5、型に入れたら10センチくらいの高さからトントンと2〜3回落として泡を均等にする。 6、180度のガスオーブンで15分、 170度に下げて20分の合計35分、下段で焼く。 7、オーブンから取り出したら、一度台の上にトンと落として落ち着かせてから、ひっくり返して瓶の上で冷ます。 8、完全に冷めたら、竹串で型のまわりをぐるっとはがして型からはずす。 ・ ・ ・ #すぐ忘れるから記録 #シフォンケーキ作り #バレンタイン #瓶は紹興酒

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