今晩のジジメシは
友人が今日、遠州灘で釣り上げたコチを持ってきてくれたので、さっそく捌き、晩酌のお伴になってもらった。
もちもち・プリプリでとっても美味い😋
相棒に分けてあげたら追加要望が😅
全長は約48cm
コチは背ビレなどが硬く尖っているので調理用のハサミで切り落とし、出刃包丁で三枚おろしして皮を剥ぎ、小骨を取り除き、柳刃包丁で仕上げ。
先々月、小旅行した時に醤油蔵で購入した刺身醤油と柚子胡椒につけたら最高‼️
仕上げまでの時間はけっこうかかったが、食べた時間は短いのだ🙄
素人料理なんで仕上げの見栄えはゼロです。あしからず😆