今朝 友人が釣り上げたヒラメを我が家に持ってきてくれた
少し小ぶりのソゲ
36センチほどですね
煮付けにしようかと思ったけど
ここはやはりお刺身がベストでしょう
と言うことで
五枚下ろしです
ここまでは小さな出刃包丁で切り
このあとは刺身包丁の出番です
皮を削ぎお刺身にします
はい、出来上がり♪
右下にあるのはエンガワですね
ラップして冷蔵庫で2時間ほど寝かして
いっただきま～す (*^～^*）
アラはしょう油、みりん、日本酒、お砂糖で煮付け
酒に良し、ご飯に良しですね
ありがたい友人を持ってしあわせ