久しぶりのブログ
春巻きを作りました～
うちはあまり揚げものを食べないようにしてるので、焼き春巻きにしてみました
揚げないと、春巻きってかなりヘルシーなのに、ボリュームあります
皮は、やっぱり油がないと、こんがり色がつかないので
ごま油をハケでうっすら塗ります
油を少しフライパンにひくだけでは、うまく焦げ目がつかないので
ハケがお勧めでーす
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今月初めに、実家の祖父が倒れてから、毎日母と交代で病院通い・・・
病院って、意外と体力消耗するんだよね。
最近は夕飯も作る元気ないし、暑いしで手抜きしまくり～
ちゃんとご飯作って、早く日常をとり戻さないと～
昨日は奥さま友達が集まって、ランチ～
ランチ後、わたしの家でお茶をすることになっていたので、
チョコレートケーキを作りました
ちょっとケーキに自信もなかったし、彩りが暗いのでフルーツも
それと、自家製のオレンジシャーベット
みかんの缶詰を凍らせてミキサーにかけるだけの簡単シャーベット
↓ これはお土産の 糖朝のタピオカデザート
香港で食べた以来だったの久しぶりの糖朝
これを食べるとタピオカが大好きになるよね
これはお手製のお土産
クッキーをやいてきてくれた子と・・・
無農薬のマーマレードジャムを作ってきてた子と・・・
なんとお洒落なお手土産・・・感動するわぁ
最近は、主人の繁忙期も終わり・・・
友達を駅に送ったあとすぐに帰るコールがあったので
夕飯も準備せず、近所の一風堂というラーメン屋さんに行きました
↓ これが木曽路ランチ 1500円の冷しゃぶランチ
デザートもついてお得でした
残念ながら来れなかったけど、本当は赤ちゃんを連れてもう１人来る予定だったから
個室を予約してたし、ゆーっくりできました
お昼も夜も外食しちゃって、贅沢しちゃった
家事やらないで、１日遊ぶのって超面白い
お友達が来るときは、本気で掃除するから、おうちが綺麗だぁ
これを継続していこう（笑）
５月１日の曲げわっぱ弁当です
・ 豚しゃぶしゃぶ肉のガーリック醤油焼き
・ カボチャ煮
・ ピーマンのおかか焼き
・ 菜花のおひたし
・ 筍と自家製エンドウ豆の味噌和え
・ ミニトマト
でした
この日の夜、駅へお迎えに行って、旦那さんが車に乗ったとたん・・・
肉が少ない！！！って怒られちゃった（笑） おかずが少なくてご飯が余っちゃうそうです・・・
次の日は、お肉いっぱいいれてあげると約束して・・・
翌日のお弁当です
・ チキン南蛮 新玉ねぎのタルタルソース （胸肉に塩麹をもみ込んで焼きました）
・ 千切りキャベツたっぷりのパスタサラダ
・ カボチャ煮
・ ちくわとしそのくるくる巻き
・ シャケのほぐし身
・ ミニトマト
・ しょうがの佃煮
でした
前日、会社にお弁当箱を忘れてきたそうで、この日は久しぶりのカラフル弁当箱
いつもの曲げわっぱじゃないから、ご飯の量も計らないと分からないし、詰める深さも全て違うから時間がかかるかかる・・・
時間ギリギリまでかかってしまい、慌てて駅へ
途中で・・・このお弁当を家に忘れてきてしまったことに気付いた！！！
頭の中が真っ白・・・こんなにショックなことって・・・
旦那さんに頼み込んで、電車を１本遅らせてもらい、頭をかきむしりながら取りに帰りました
この日は私が朝から出掛ける予定があったので、いつもより早起きして頑張ってたのに
こんなことって
何時間か落ち込んで、今朝はごめんねって旦那さんへメールをしたら・・・
「そんなこと気にしないで。お弁当を楽しみに仕事 頑張るね」 ってメールが返ってきて
不器用で甘えてばっかりの旦那さんだけど、何だか幸せな気持ちになりました
明日からまた美味しいご飯作るぞぉ
パンを焼きました～
焼き立ては、回りの耳がパリッパリで
幸せ～って叫びたくなるくらい美味しく焼けました！！
中は、もっちりしっとり
丸い方が、カフェオレパン
練乳と、コーヒーを練り込んでます
↓ つなぎ目で切ったので、穴が少しあいちゃってますが・・・
バターは１、５斤分で ５ｇ のみ 、塩麹を塩分に使い、スキムミルクでカルシウムを入れてます
ほんのりバター風味の、ずっしりした腹もちの良いパンでした～
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もうお庭の花も終わりが近づいてきて・・・ちょっと荒れ始めてきました
全盛期を過ぎると、寂しさが漂ってきて、見てるのが辛くなっちゃう
なので、早々と切り花にして、家の中でもうひといき楽しもう
玄関や洗面所など、色々なところに飾っておくと優雅に・・・
可愛い～
最近ハマって何度もリピしてる巻き寿司
酢飯でさっぱりしてるから、朝でもパクパク食べれます
これは、納豆巻き
中には、納豆、しそ、きゅうり、ブロッコリースプラウトなどが入ってます
こっちは、シーチキン巻き
そして、朝しぼる野菜ジュース ＆ プレーンヨーグルト
左のハチミツは、ロンドンで買ってきたもの。
中にはハチの巣も一緒に入ってる
注意したいのは、ヨーグルトの温度
常温か、もしくは温めて食べると胃腸には良いと言われてます
冷たいドロドロしたものを、胃腸壁に長い時間、触れさせるのは良くないそうです
腸にはヨーグルトがいいと言われてるけど、食べ方を間違うと、反対に悪い方に作用してしまうので気をつけたいと思ってます 熱くしすぎると、乳酸菌が死ぬので気をつけて
あと、ある一説なんだけど、ハチミツは、確か６０度以上だったかな・・・？定かじゃないけど、熱くすると毒に変わるとの研究を発表してた医師の本を読んだことがあるので、うちでは必ずひと肌温度のときにしか使用しません。
何が正しいのか・・・よく分からなくなることがあるけど、科学的根拠があるものは信じて試してみようと思ってまーす
回数を重ねるごとに、パンの完成度が上がってきた
ツナとじゃがいも、チーズを混ぜて
マヨネーズで味付けしたものを中に包んで焼いた
歩いて実家にもお裾分けに
こっちはソーセージパン
何年も、ハムやソーセージの添加物が気になって、買ったことなかったけど、
パンに使うと便利だし美味しいから、最近は好きになった
結婚してからずーっと、からだに良いからってことで和食しか作ってこなかったけど
自分でパンを作れば、バターも塩分も調整できるし、大丈夫ってことに気付いた
今回もバターは８ｇのみ。 塩分は塩麹。 水分は牛乳。
これからもヘルシーで美味しいパン、色んなのを作ってみよ～
今日はあいにくの雨だったけど、庭のお花が満開で嬉しい眺めてるだけで幸せ
これはルピナス。最初はお花が１本だけだったのに、こんなに出てきた
最近旦那さんは、朝ご飯の前に、庭のお花を見ながらしばらくお茶を飲んでます（笑）
おじいちゃんみたい
今夜の夕食は・・・
今日安曇野から帰ってきた両親が買ってきてくれた、今が旬の
たけのことほうれん草の胡麻味噌和え
今年２回目のたけのこだけど、本当に美味しい！春って美味しいものいっぱい
和の食器にしようと思って赤いお椀に盛りつけたら、具が沈んでしまったけど・・・具だくさんです。
スキムミルクで作ったクリームシチュー
中に入ってる肉団子は、鶏ささみ肉のミンチ、玉ねぎ、小松菜をお団子にしています
塩分や脂質を抑えるため、スープは気持ち少なめに作るようにしてます
なので、お団子がポロポロになっちゃうと嫌なので、焼いてからお鍋に入れます
↓野菜のおかげってのは動物性成分や添加物は一切なしのコンソメだし。かなり重宝
そしてスキムミルク。脱脂粉乳だから、低脂肪で高たんぱく、カルシウムたっぷり
かなーりヘルシーなシチュー
今日は入れてないけど、バターを１かけ入れるとコクもでるよ
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明日の土曜日も、旦那さんは１日家で仕事をするだろうから、私はまたパンでも焼こうかなぁ
旦那さんの仕事部屋の準備をしたり、お茶やおやつを出したり。。。
秘書の仕事をしてる頃と似てるなぁって思いながらやってる
今は担当役員ではなくて、大事な旦那さんの為にやってるから納得して何でもできるけどね（笑）
でも最近は、疲れてきたからマッサージしてと呼ばれちゃう
結婚してから毎晩、旦那さんが寝るまでマッサージをするのが習慣になってしまってるから、最近はもう
マッサージのおばちゃんになってる タダ働きだ～
今日はヨーグルトバナナケーキを焼きました
しかもノンオイルです そして砂糖も控えめにしてます。
強力粉も入れてるし、ケーキというよりは、ブレッドという感じだけど
ヨーグルトのおかげでしっとりしてるから、スイーツになってる
今日食べないとヤバいなぁって具合いの完熟バナナ３本も入れてるから甘くて美味しいよ
ずっしりしてるけど、ヘルシーだし安心して食べれるスイーツができました
強力粉７０g
薄力粉５０g
ヨーグルト８０g
三温糖４０g
牛乳３０cc
卵２個
バナナ３本
BP小さじ１
今日は土曜日だけど、繁忙期の旦那さんは１日中うちでお仕事
たっぷり時間がある私はパンを焼きました～
今回はバターを超少なく、そして塩分は塩麹を入れました
↓ これは レーズンパン
↓ オニオン、魚肉ソーセージ、たまごサラダ を入れたチーズパン
いつも、時間をかけて焼いてもあっという間に食べちゃうので、
今回はいつもの倍量で作りました 四角い方を実家へおすそ分け
今回魚肉ソーセージしか無かったけど、
やっぱり普通のソーセージのが美味しいね～(笑)
最近はパンをよく作るようになったので、こね台を買いました
捏ねるときも全く動かないし、かなり使いやすい
本日の旦那さんのおやつ
昨日のパン教室で作った オレンジシフォン
ふんわりしっとりで、すっごく美味しい カモミールティも入れました
５月末まで忙しいけど、体調崩さないようにしてほしいなぁ
私はしっかり食事管理をしなきゃ
今日の夕食は塩麹づくし
↓ これはカブの塩麹あえ 大匙１の塩麹を合えるだけで美味しい
そしてこれは、油を一切使わないコロッケ めっちゃんこヘルシーでしょ
いくつ食べてもいいって感じだよね
コロッケのたねの味付けとして、自家製塩麹を入れました
ホントまろやかでいい味になる～不思議！塩を入れるのとは何か全然違う
材料はじゃがいも、玉ねぎ、ツナ水煮缶、塩麹 パン粉 のみ
パン粉が足りなくなって、パンを削り・・・生パン粉です
油を一切使わない作り方は、
フライパンでパン粉を空焼きして、こんがり色をつけた後、たねに直接付けるんです
それを食べるときにオーブンでやく グリルで焼けば５分くらいかな
揚げたコロッケよりも少し柔らかい感じだけど、
それさえ気にしなければ全然美味しいコロッケだよ
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これはお昼ご飯の 菜の花のトマトピザ
冷凍しておいたピザ生地でランチ 焼く前の写真。５分以内で準備完了。あとは焼くだけ
冷凍しても、一回空焼きすれば大丈夫だよ
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今日は嵐だったけど、お庭の花がいっぱいでウキウキ～
切って玄関や洗面所、トイレなどに飾ってます 自分で育てた花を飾るってけっこう贅沢だね
ラナンキュラス・ヒヤシンス・バラの葉っぱ
可愛いでしょ～
