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コラム】 しっとり？ サクサク？ 愛されて25周年 カントリーマアム
■無敵のカントリーマアム、25周年の革命
不二家のカントリーマアム。「外はサックリ、中はしっとり」で人気のロングセラー商品です。食感の秘密は、原料と焼き方。外と中で違う生地を使 い、低温でじっくり焼き上げる。手間暇かけて生み出された「クッキーなのにしっとり」な口当たりは、1984年の発売から25年経った今も多くの人々を魅 了し続けています。
2009年夏には「中までサクサク」なクリスピータイプも誕生、ファンを驚かせました。「サクサクしてたらカントリーマアムじゃない」「砕ける 食感にハマってしまった」と、食べた人の感想は賛否両論です。断然しっとり！いやいやサクサクでしょう！と言い合いながら、わいわい食べるのがジャスティ ス（仮面ライダーBLACK）、でしょうか。
これまでに発売された味はバニラ、ココア、キャラメル、濃いお茶、レーズン、いちご、バナナ、パンプキン、レモンなどなど、なんと約100種類にも上ります。カントリーマアムの歴史を感じる数字です。
■カントリーマアム、実は「あんこ」入りだった
そんな国民的お菓子・カントリーマアム、「洋菓子なのに、どこか和の味がする」と感じたことはありませんか？ パッケージを裏返し、原材料を一読して納得。そこは白ねりあんと記載されていたのです。クッキーにあんこ、意外な組み合わせではありますが、同じお菓子と思えばそれほど突飛ではないのかも。不二家・広報室の吉岡さんに話を伺いました。
◇原材料に白ねりあんが入っている理由をお聞かせください。
製品の配合に関する企業秘密ですので、申し訳ないのですが、お答えしかねます。カントリーマアムの美味しさを構成するひとつの要素です。
◇あまり積極的に公表されていない気がするのですが……
白ねりあんは、カントリーマアムの美味しさを構成するためのあくまでも「1つの要素」に過ぎません。材料の分量や配合、製法などの多岐にわたる工 夫により、カントリーマアムの美味しさが作られております。カントリーマアムは決して「あんをあじわっていただく」お菓子ではないので1つの要素要素を積 極的に訴求することはしておりません。また、これらの内容は配合にかかわる企業秘密ですので、その旨、ご理解いただければと思います。
ネットでもたびたび話題になるあんこの配合ですが、企業秘密とのことで解明できませんでした。ざんねん。ちなみに白ねりあん、全てのカントリー マアムに入っているわけではありません。現在発売中の「鳴門金時」やクリスピータイプは、あんこ無し。また、2009年秋の限定「バニラ＆パンプキン」の パンプキン味や、九州地域限定の「九州紫芋」に入っているのは白ねりあんではなく白生あんと、細かな違いがあります。原材料から味の裏側を覗いてみるのも 一興かもしれませんね。
■まだあった、カントリーマアムの豆知識
あんこ以外にも気になる情報を発見しました。それはカントリーマアムのサイトに寄せられた「クリスピータイプを食べるとシナモンのような後味が 残る。原材料には書いていないので、理由を知りたい」というもの。むむ？シナモン？ 不二家によると、実は原材料「香辛料」の中にシナモンが入っているの だそう。それにしても香辛料の一部を見抜くなんて、もしや美食倶楽部（主催・海原雄山）の一員?! ただならぬ味覚に脱帽です。あなたの舌先は、その微かな味を感じ取りましたか？
愛されて25周年。食べ方にも人それぞれこだわりのあるカントリーマアム。暖める派（レンジでチン派・トースター）や、冷やして食べる派、コー ヒー派、牛乳と一緒派、口の中で溶かす派、と多様な流派があります。寒～い冬の季節、暖かい飲み物を手に、カントリーマアムの美味しさを再確認してみるの はいかが？（キキ／mixiニューススタッフ）
■関連サイト
不二家 ：http://www.fujiya-peko.co.jp/
カントリーマアム ：http://www.fujiya-peko.co.jp/countrymaam/index.html
不二家のカントリーマアム。「外はサックリ、中はしっとり」で人気のロングセラー商品です。食感の秘密は、原料と焼き方。外と中で違う生地を使 い、低温でじっくり焼き上げる。手間暇かけて生み出された「クッキーなのにしっとり」な口当たりは、1984年の発売から25年経った今も多くの人々を魅 了し続けています。
2009年夏には「中までサクサク」なクリスピータイプも誕生、ファンを驚かせました。「サクサクしてたらカントリーマアムじゃない」「砕ける 食感にハマってしまった」と、食べた人の感想は賛否両論です。断然しっとり！いやいやサクサクでしょう！と言い合いながら、わいわい食べるのがジャスティ ス（仮面ライダーBLACK）、でしょうか。
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これまでに発売された味はバニラ、ココア、キャラメル、濃いお茶、レーズン、いちご、バナナ、パンプキン、レモンなどなど、なんと約100種類にも上ります。カントリーマアムの歴史を感じる数字です。
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■カントリーマアム、実は「あんこ」入りだった
そんな国民的お菓子・カントリーマアム、「洋菓子なのに、どこか和の味がする」と感じたことはありませんか？ パッケージを裏返し、原材料を一読して納得。そこは白ねりあんと記載されていたのです。クッキーにあんこ、意外な組み合わせではありますが、同じお菓子と思えばそれほど突飛ではないのかも。不二家・広報室の吉岡さんに話を伺いました。
◇原材料に白ねりあんが入っている理由をお聞かせください。
製品の配合に関する企業秘密ですので、申し訳ないのですが、お答えしかねます。カントリーマアムの美味しさを構成するひとつの要素です。
◇あまり積極的に公表されていない気がするのですが……
白ねりあんは、カントリーマアムの美味しさを構成するためのあくまでも「1つの要素」に過ぎません。材料の分量や配合、製法などの多岐にわたる工 夫により、カントリーマアムの美味しさが作られております。カントリーマアムは決して「あんをあじわっていただく」お菓子ではないので1つの要素要素を積 極的に訴求することはしておりません。また、これらの内容は配合にかかわる企業秘密ですので、その旨、ご理解いただければと思います。
ネットでもたびたび話題になるあんこの配合ですが、企業秘密とのことで解明できませんでした。ざんねん。ちなみに白ねりあん、全てのカントリー マアムに入っているわけではありません。現在発売中の「鳴門金時」やクリスピータイプは、あんこ無し。また、2009年秋の限定「バニラ＆パンプキン」の パンプキン味や、九州地域限定の「九州紫芋」に入っているのは白ねりあんではなく白生あんと、細かな違いがあります。原材料から味の裏側を覗いてみるのも 一興かもしれませんね。
■まだあった、カントリーマアムの豆知識
あんこ以外にも気になる情報を発見しました。それはカントリーマアムのサイトに寄せられた「クリスピータイプを食べるとシナモンのような後味が 残る。原材料には書いていないので、理由を知りたい」というもの。むむ？シナモン？ 不二家によると、実は原材料「香辛料」の中にシナモンが入っているの だそう。それにしても香辛料の一部を見抜くなんて、もしや美食倶楽部（主催・海原雄山）の一員?! ただならぬ味覚に脱帽です。あなたの舌先は、その微かな味を感じ取りましたか？
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愛されて25周年。食べ方にも人それぞれこだわりのあるカントリーマアム。暖める派（レンジでチン派・トースター）や、冷やして食べる派、コー ヒー派、牛乳と一緒派、口の中で溶かす派、と多様な流派があります。寒～い冬の季節、暖かい飲み物を手に、カントリーマアムの美味しさを再確認してみるの はいかが？（キキ／mixiニューススタッフ）
■関連サイト
不二家 ：http://www.fujiya-peko.co.jp/
カントリーマアム ：http://www.fujiya-peko.co.jp/countrymaam/index.html