今年のお節

大変遅ればせながら・・・
毎年、こんな私の拙い料理写真を
楽しみに待ってくださる方がいらっしゃるので・・・
恥ずかしながら、
本年もUPさせていただきます

２０１５年は全９品。
数の子
ニシンの甘露煮
ぶりの照り焼き
煮しめ
くわいの煮物
百合根の甘煮
焼きなます
豚肉の紅茶煮
（写ってないけど・・・）鯛の昆布じめ

買ってきたのは、
かまぼこ
なると巻き
黒豆煮
ニシンと鮭の昆布巻き
田作り（くるみ入り）

前年は、不覚にも直前に体調を崩し、
意識朦朧の中作っていたので
正直、どれもややボケた味でした。
でも今回は違いましたッ

年の瀬が近づいた頃・・・
年末年始おもたせ用の焼き菓子作りに励むmamaに、
お客様方から「ママ、大丈夫？無理してない？」等と、
優しいお言葉をかけていただきながら、
体調を慎重～にコントロールし、
おかげさまで
お店の最終日を穏やかに迎えられたので
そのままの落ち着いた気持ちで
お節作りにも臨むことが出来ました

masterがいつも口癖のように言ってます。
「仕事は”段取り”が全て。」

その言葉を胸に、
買い出しは、年末の混雑に巻き込まれぬよう
２９日までには全て済ませ、
３０日の朝から仕込み開始。
３１日のお昼には来客があったけれど、
紅白が始まる二時間ほど前には作り終えていた。

あぁ・・・
これで三が日はゆっくりお酒が飲める・・・

結局、コレなんですよね～


自己評価すると・・・
２０１５年のお節は、９０点
（ちなみに去年のは・・・６０点かな）
特に我ながら味わい深かったのが、【煮しめ】。
とにかく
ひとつひとつの仕込みを丁寧に出来たので
それが味に見事に反映されていた。

あらためて、
料理（菓子も同じ）の仕込みの大切さを
今回のお節作りを通して痛感した。

masterの感想：
「今年は大きなくわいで嬉しいなぁ～。」
・・・彼の大好物のくわい。例年、うずらの卵くらいの大きさだったものね