こんにちは
アンコールワンよりサワダです。
4月27日が休日でしたので観に行ってきました。
『アベンジャーズ/インフィニティ・ウォー』
なんというか衝撃のラストにﾎﾟｶｰﾝといった感じでしょうか。
マーベルシリーズの集大成ともいえるオールスター勢ぞろい！
（弓の人は除く）
次回作が楽しみで仕方ない！
ということで映画が終わり自宅に帰ると猛烈に肉が食べたくなったので冷凍庫から秘蔵のお肉を取り出します。
『熟成肉1ポンドステーキ』
1ポンド＝約４５３グラム
でかい！
こちらを調理していくわけですが、前に食べたときは普通に高温のフライパンで両面を焼いてアルミホイルで包んで余熱で火を通すというオーソドックスな方法でしたが、今回は新常識と言われる焼き方でチャレンジ！
冷たいままのフライパンにオリーブオイルをひき肉を乗せます。
肉のこの分厚さ！
自前の鉄フライパンで若干重いです。
そこから点火するわけですが火加減はとろ火。
弱火よりさらに弱い火加減です。
そのままで3分30秒待ちます。
時間が来たら裏返しまた3分30秒。
とろ火なので肉の色がうっすらと変わったぐらいです。
それを繰り返すこと6回！２１分かけてゆっくりと火を通していきます。
最後に中火で両面に焼き色を付けたらアルミホイルに包んで4分ほど待ちます。
焼き上がりはこんな感じ。
切ってみると・・・・
ほぼ完璧なミディアムレア！
簡単に噛みきれる柔らかさ！最高に美味い！
強火で焼くのより時間はかかりますがサワダ的にはこちらの方が美味い！
ということでお時間がありましたらお試しください！
明日もアンコールゾーンは全館9時オープン！
皆様のご来店お待ちしております！