今日は、中国語教室の日ですので、
ちょっと遅めの晩御飯。
昨日の夕食のリメイクです。
・切干大根deカルシウム補充。「切干大根と豆腐の野菜煮」 は、たくさん残りましたので、
スペイン風卵焼きへ変身。 肝心なジャガイモが入ってませんが。。。。
それでもヘルシーで美味しかったです。
（分量 2人分）
。「切干大根と豆腐の野菜煮」の残り物、
卵 ３個
米粉、小さじ １
フライパンにオリーブオイルを入れ、。「切干大根と豆腐の野菜煮」の残り物を弱火で炒める。
沸いたら、米粉を入れて、混ぜます卵を溶きほぐした中に粉チーズを入れて混ぜる
フライパンに２）を入れ、手早くかき混ぜ半熟の状態にし、そのまま1分程火を通す
卵がくっつかず、きれいに焼けているようなら、フライパンにお皿を乗せひっくり返し、そのままフライパンにスライドさせて反対側をよく焼く。
大皿に取り、好きな量を小皿に切り分ける
好みでトマトソースをどうぞ！
●卵が焦げ易いので、弱火でじっくりと火を通すこと。
今日もおいしい料理で感謝しております。
